Best of

Best of 2016

Bonne année !

J’adore les best of, j’ai d’ailleurs commencé à préparer celui là beaucoup trop à l’avance. A chaque fois, je revis l’année, les gens avec qui j’étais, le travail qu’on avait, les gens qui ont goûté le plat, mes voyages… 2016 est particulier est une fin d’année un peu bizarre pour moi parce que je termine mes études à Lille : Au semestre prochain, je fais mon stage de fin d’études à Paris, je quitte mes très chères colocataires pour la vie d’adulte (ou pas) toute seule. Et puis cette année, le blog a fêté ses 1 an, il a changé de plateforme et d’adresse, est passé sur mademoizelle, je me suis lancée sur instagram, bref une année pleine de changements.

Revenons-en à la nourriture : Le choix est toujours aussi compliqué. Certains mois ont été très productifs, d’autres pas du tout. Tu remarqueras d’ailleurs qu’il y a très peu de salades et de soupes alors que c’est ce que je cuisine en majorité, mais je trouve que ça fait trop « plat de tous les jours » pour un best-of, et finalement les gâteaux sont les trucs que les gens retiennent le plus et qui les marquent… Et puis si je préfère manger le salé, je préfère cuisiner le sucré…

i-had-no-idea-delicious-food

N’hésite pas à me dire quels plats t’ont le plus plu et ceux que tu as pu tester ! J’en profite pour vous remercier tous, lecteurs, qui lisent, commentent et m’envoient parfois des messages. Un merci spécial à Clem et ma metteuse en scène préférée, mes plus ferventes fans, et à L. qui gagne le titre de testeur de l’année (talonnée par T. !)

Janvier

janvier

                                         Chocolate Chubbies                                                  Framboises en crème d’amandes

Un mois très productif, puisque j’ai presque publié autant de recettes que de jours ! Et oui, je n’ai presque pas eu cours du mois de janvier, de là à dire que les masters à Pipo sont tranquilles… (non). Du coup, compliqué de n’en choisir que deux maximum… J’ai fini par choisir deux recettes sucrées, qui font partie de mes classiques, le gâteau en framboises étant -je pense- mon gâteau préféré for ever, recette de ma grand-mère que veux-tu… Beaucoup d’entre-vous l’ont tenté et ont adoré !

Février

fevrier

                       Gözleme aux épinards et à la feta                           Grönsaksbollar : Les boulettes de lentilles comme chez Ikea

Encore un mois assez productif, et beaucoup de mal à choisir, mais pour compenser avec janvier, on part sur du salé. J’ai retenté l’entremet, j’ai enfin pu tester l’Angel food cake mais ces boulettes de lentilles comme chez Ikea, marquent le début de ma passion boulettes végétariennes à base de légumineuses : celles-ci sont vraiment délicieuses ! Quant aux Gözleme, je mangeais souvent ces chaussons turcs au marché, mais je n’avais jamais essayé d’en faire, mais c’est encore mieux maison, avec la farce qu’on veut… Une tuerie.

Mars

mars

                             Le meilleur des gâteaux aux poires                         Tarte rustique salée oignons, pommes, chèvre et noix

En mars, le blog a fêté ses un an et a eu une nouvelle adresse, on a commencé à faire des brunchs avec les copains, sous prétexte de travailler le mémoire. Du coup, j’ai cuisiné plein de trucs sucrés-salés, comme cette tarte rustique dont ma testeuse L. me parle encore : une recette d’Espagne qui a toujours beaucoup de succès. Quant à ce gâteau aux poires, c’était une surprise, une recette très simple, qui était juste parfaite. Comme quoi, parfois la simplicité est le meilleur chemin jusqu’à l’estoma… le coeur.

Avril

avril

Banh Bao

En avril, on commence à être submergé de travail, on joue notre pièce de théâtre, pour laquelle je confectionne des bûches. Mais surtout, une recette marquante : celle des Banh Bao, assez simple, que j’ai depuis refait plusieurs fois en variant les farces. Je suis une afficionado de la cuisine asiatique et ces chaussons vapeurs sont à la fois faciles, rapides et adaptables : jette toi dessus.

Mai

mai

         Les parfaits muffins Nutella banane du Mémoire          La parfaite recette de base de muffins salés (ici à l’ail des ours)

Entre le Mémoire et le Grand O, ça douille un peu, rien de tel que la bouffe pour se remonter le moral. J’ai décidé de nommer ce mois « mois des muffins » : faciles à mettre dans un tupperware pour la bibli et à partager avec les copains pour se motiver. Les muffins Nutella banane sont une variante de ma première recette, ils sont dégoulinants de gras et vraiment délicieux (la banane donne un super moelleux), quant à ces muffins salés, ils ont la texture parfaite (mes derniers tests n’ont pas été aussi réussis) et sont déclinables à l’infini.

Juin

juin

Saumon et avocat pimpés

Moins de choses en juin, et pour cause : j’ai passé la moitié du mois au Japon (où j’ai trop bien mangé). Je me relance dans les entremets pour la saison des PACS et anniversaires, mais je retiens surtout cette recette, super simple et efficace, petit cadeau à moi même juste après avoir rendu le mémoire : du saumon cru, de l’avocat, du sésame et de l’oignon rouge. Voilà c’est fini : la simplicité a du bon bis.

Juillet & Août

juillet

          Tarte pistaches framboises à la Michalak     Cake fondant au chocolat et amandes avec des poires pochées entières

Enormément de tests réussis en juillet, surtout en sucré… C’est mon anniversaire, donc je me suis lâchée ! Le match est dur mais c’est mon gâteau d’anniversaire (refait plusieurs fois, toujours beaucoup de succès) et ce cake fondant super beau qui gagnent haut la main. Par contre en août, voyage en Bretagne puis en Afrique obligent, j’ai dû me passer d’internet, donc rien de notable.

Septembre

septembre

Cheesecake New Yorkais                                                     Pois-chiches rôtis aux herbes et aux épices

J’ai eu du mal à me décider pour ce mois-ci, j’ai surtout commencé à cuisiner mon granola maison, qui est passé dans mes habitudes culinaires, mais je retiens aussi ces pois-chiches rôtis, qui eux aussi font partie de mes basiques. Quant au sucré, je t’ai déjà parlé de ma passion pour les cheesecakes (si j’ai un resto, je l’appelerai Cheesecake & Boulettes) : j’en fait très souvent, mais je tâtonne vers la recette vraiment parfaite, et celle-ci s’en rapproche pas mal : je pense que si j’avais un bon four, j’atteindrai enfin le graal…

Octobre

octobre

Gâteau au pavot et à l’avocat                               Tarte aux framboises macaronnée

En octobre, j’ai eu mon opération des yeux, et surtout la galère de l’entorse, qui m’a bloqué pendant un mois et demi, a commencée… Je me suis donc jetée dans la cuisine, surtout celle qui prend longtemps, j’ai fait des brioches par centaines, j’ai pas mal cuisiné japonais, j’ai trouvé la parfaite recette de cakes salés et de celle des madeleines, mais je retiens surtout ces deux gâteaux : celui au pavot et à l’avocat parce que j’ai découvert à quel point ces deux ingrédients étaient délicieux dans le sucré (je ne connaissais le pavot qu’au travers du makotz) et cette tarte à la framboise, c’est la deuxième fois que je la fais (suffisamment rare pour être souligné) et elle a eu beaucoup de succès.

Novembre

novembre

Tarte citron praliné

En novembre, j’ai publié un nouveau Que faire avec, sur les fanes de carottes et de radis, un article que je préparais depuis très longtemps (j’en prépare un autre qui devrait bientôt sortir, je crois que je n’en ferais jamais plus d’un par an), et mon premier article sur les photos avant/après, une bonne occasion de constater que je me suis tout de même améliorée en cuisine. J’ai reçu des caisses de pommes et de potimarron, j’ai cuisiné pendant des heures de la pâte feuilletée inversée (j’en ai encore pas mal congelée) et finalement je retiens cette tarte citron pralinée, classe et subtile, pour l’anniversaire de L., qui va me manquer…

Décembre

decembre

Brownie aux haricots rouges                                 Vanille Kipferl

Enfin, pour finir l’année, un mois de décembre assez productif, marqué par la fin des cours et mon déménagement (pour chez mes parents pendant quelques mois, avant de trouver mon palac… placard parisien). J’en retiens la découverte des haricots rouges dans le sucré (après l’avocat et la courgette) et dans mes fournées de Bredele, ces Vanille Kipferl ont rendu tout le monde fou, et je pense que je les referai pendant l’année même si ce n’est pas Noël. Une petite déception : je n’ai pas encore trouvé le temps / courage cette année de me lancer dans le stollen… L’année prochaine j’espère !

Si tu veux jeter un coup d’oeil au Best of de 2015, c’est par là.

Sur ce, je vais à New York, aller tchouss.

tumblr_inline_miudsq7ckh1qz4rgp

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Best of de l’année 2015

Même si j’ai démarré en mars, j’aime tellement les best-of sur les différents blogs culinaires que je lis que je me suis décidée à en faire un aussi. Et franchement, la tâche a été ardue… Je me suis donc forcée à sélectionner une à deux recettes par mois seulement !

Evidemment, je publie que des recettes que j’ai trouvé particuliérement bonnes ici, mais certaines sortent du lot avant tout parce que mes testeurs m’en reparlent, que j’ai envie de les refaire (signe suprême, j’aime pas faire des trucs déjà testés, ça m’arrive rarement) ou qu’elles étaient particulièrement originales. Et en fait je me rends compte que même si je cuisine plus de salé, je préfére faire du sucré et c’est ces recettes là qui me restent le plus en tête.

Et puis ce best-of m’a permis de remarquer à quel point les premières photos, dans ma pauvre petite cuisine espagnole avec ses vieilles assiettes vertes, n’étaient pas terribles (j’ai viré certaines recettes de ce best of tellement les photos étaient horribles), et j’essaye non seulement de m’améliorer mais aussi de remplacer les anciennes photos lorsque j’en ai l’occasion (Et encore, ma mère m’a offert de la belle vaisselle tellement les mienne était moche sur les photos) ! Seulement ma cuisine actuelle est trés mal éclairée aussi, en fait les meilleurs photos étaient vraiment chez mes parents…

Mars
                             Salade comté, potiron roti et noix                       Brioches roquefort et pignons grillés 
Et oui, une fois n’est pas coutume dans ce genre de tops, une salade ! Celle-là était vraiment délicieuse, et j’ai l’intention de la refaire tant que les potirons sont de saison. Les brioches salées étaient une tuerie, je m’étais presque rendue malade (oupsi) en les dévorant à toute vitesse…
Avril
Honnêtement je n’exagére pas. Ils sont tellement ultra faciles et rapides, je les fais tout le temps, c’est un peu ma recette fétiche (et il paraît que si je me marie un jour, ce sera à cause de ces fondants et de ma super recette de cookies que je dévoilerai peut être un jour)
Mai
                                            Le dhal de mon papa                                                 Les jingalov hats
Ce dahl est une de mes recettes favorites, je le fais tout le temps, et j’étais persuadée que c’était une recette originale de mon cher père, or, il se trouve que j’ai été villement trompée ! Cette fameuse recette provient en fait de Martine, auprés de laquelle je m’excuse profondément. N’empêche, ça reste une recette délicieuse, et faisable avec les fonds du placard (tomates concassées en boite, coriandre congelée…). Les jingalov hats, ces genre de petits chaussons garnis d’herbes (ok comme ça ça donne pas envie) me restent aussi en tête, c’était un peu long à faire mais tellement bon !
Juin
Rien de trés concluant en juin, avec le déménagement et toutes les démarches administratives pour rentrer en France, je n’ai pas beaucoup cuisiné… A part pout ce risotto était vraiment trop bon, et change trés agréablement du risotto basique aux champignons… (Petit frère n°2 a notamment attendu sa deuxième part pour déclarer qu’il n’aimait vraiment pas les fromages bleus mais que ça ça allait encore…)
Juillet
                                         Boulettes de carottes                                  Brownie choco-praliné aux noisettes
Le choix ici a été particuliérement difficile, mais ces deux recettes là sont vraiment mes favorites : mes frères me parlent encore de ces boulettes de carottes et je rêve la nuit de ce brownie, le meilleur que j’ai jamais fait…
Août & Septembre
Avec les vacances, rien de trés productif, et puis le déménagement de la rentrée, le temps de s’installer, d’acheter des
moules, un four… bref, du coup je couple août et septembre et je vote pour cette tarte, que Marron et sa famille avaient adoré et qu’on me réclame de temps en temps (mais c’est plus la saison des figues…)
Octobre
Les cookies de la crémaillière qui ont eu beaucoup de succés, j’ai hâte d’avoir l’occasion de faire d’autres lava cookies (j’ai craqué sur le livre, j’avoue), c’est hyper addictif.
Novembre
                          Brownie collant à la poudre d’amandes                                           Les gnudis
Un choix particuliérement difficile, vu que j’ai beaucoup cuisiné ce mois-ci… Mais finalement, c’est le gateau pour l’anniversaire de Maxence qui gagne (j’ai un faible pour les gateaux aux chocolats peu cuits, qui collent au plat et dégoulinent un peu…) avec les gnudis, ces raviolis sans pâte un peu longs à faire mais vraiment bons (que ma mère me réclame maintenant).
Décembre
                    Gateau à la crème au chocolat glacé au café                           Gateau de croques monsieur
Et en décembre, avec toutes les fêtes et les apéros des gens qui rentraient sur Lille (nooon les fêtes c’est pas du tout un moment où on abuse), j’ai fait plein de trucs, donc le choix a été difficile, mais je me suis décidée pour ce gateau au chocolat particuliérement beau (pour une fois) (Merci à Max et à ses parents pour l’avoir fini, seule je m’en serais pas sortie ha ha) et le gateau de croques monsieur, qui contre toute attente a eu énormément de succés (le gras au service de la communauté) !
Et en bonus, le top trois des recettes selon mes chéres colocataires, 
j’ai nommé Jaune & Marron :

        Little bee jack en oeuf cocotte       Gratin d’aubergines à la mozarella et aux olives noires          Entremet chocolaté

Je ne vis avec les filles que depuis septembre, mais du coup elles ont tout testé (ou presque (désolée Marron…)) ! Elles n’étaient pas toujours d’accord, du coup j’ai sélectionné les 3 recettes sur
lesquelles elles avaient vraiment flashé toutes les deux, avec en plus un petit bonus
individuel… Et en vrai c’est marrant parce qu’on a pas du tout retenu les mêmes trucs !

 

Marron : Tarte oignons lardons chévre figues                      Jaune : Tarte rustique butternut feta

M’enfin voilà, j’en profite pour remercier tous ceux qui me suivent depuis un peu moins d’un an, mes gouteurs qui supportent mes cris d’enthousiasmes pour les trucs bizarres et les heures à attendre avant de manger, les gens qui me font de la pub, qui me conseillent des nouveaux blogs, qui commentent (bonus spécial pour Clem) et bien sur qui me lisent.
Merci les enfants <3

Enregistrer