Bizarre mais délicieux

J’ai testé pour vous : faire du faux pulled pork avec de la peau de banane…

 

… et franchement c’était pas mal. Je ne sais pas s’il y a un quelconque intérêt gustatif, mais je ne peux pas résister à des expériences bizarres, dès que j’ai entendu parler de ce truc, il fallait que je tente. Ca n’a pas beaucoup de goût, enfin ça a le goût de l’asaisonnement, mais je trouve ça génial d’avoir pensé à tester ça et c’est une bonne manière d’utiliser les peaux de bananes !

Du coup, si tu as l’esprit aventurier, je te conseille de tenter ! (sinon, soyons honnête, tu as probablement arrêté la lecture de cet article en voyant le titre)

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Concombres smashés, ou une nouvelle technique pas forcément révolutionnaire mais pourquoi pas

Est-ce que les concombres smashés sont une future nouvelle lubie d’instagram ? Probablement que non. Est-ce que ça révolutionne le goût de ce légume ? Pas vraiment. Est-ce que c’est rapide et plutôt marrant à faire ? Oui, j’avoue.

Contrairement au titre et à ce que pourrait laisser présager le nom, c’est honteusement facile, et ça se marie très bien avec du riz et un oeuf pour un repas rapide et la petite sauce pimpe parfaitement le tout… je te laisse juger.

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Brioche au pandan et au sucre perlé

Kézako le pandan ? C’est une plante qui pousse en Asie (Indonésie notamment) et dont on extrait l’essence sous forme d’une petite bouteille verte, qu’on peut trouver en épicerie asiatique. C’est un goût assez sucré, difficile à décrire et surtout délicieux… Si tu veux en savoir plus, je te renvoie vers wikipédia.

Dès que j’ai entendu parler du pandan, il fallait que je m’en procure. J’ai mis un an, à fureter dans divers magasins, et bim ! Je trouve deux flacons d’un coup. Incapable de dire la différence entre les deux, j’ai pris les deux, et donc j’ai eu de quoi expérimenter (après coup je pense qu’il y avait de l’extrait naturel et artificiel), et je me suis entêtée à en faire une brioche.

Premier essai : on ne sentait pas assez le pandan et la brioche n’avait pas bien monté. Du coup sur le deuxième, j’ai profité d’avoir de la levure boulangère fraîche pour retenter, et du coup j’ai vidé la bouteille de pandan… ce qui a donné un goût trop amer en fin de bouche, mais un beau vert (que tu peux aussi renforcer avec du colorant d’ailleurs, selon le type d’extrait de pandan que tu as). J’ai rectifié le tir, et je te donne la version avec la bonne dose de pandan, et une texture de brioche honnêtement incroyable, que tu peux reprendre sans pandan si tu n’en trouves pas… elle a eu beaucoup de succès au boulot en tous cas !

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Salade de carottes aux dattes

Ca faisait longtemps que je t’avais pas parlé de salades. Ici je reviens avec une salade pas comme les autres, où les carottes cuisent longuement dans des épices avec du miel et du jus d’orange et deviennent presque sirupeuses. C’est délicieux, il faut aimer le sucré salé, mais perso c’est ma came.

J’ai décidé de commencer à préparer mon anniversaire ; cette année on va au main square avec des copains et L. pour voir un des groupes de mon adolescence, Sum 41 (j’aurais vendu mon âme pour Green day mais bon, faut croire qu’ils ne passent pas à Arras), et le lendemain j’ai pris ma journée pour profiter de Paris, dans l’idée qu’il fera beau et que L. sera là. J’ai donc passé ma soirée à chercher, pourtant deux mois avant le D-day, un resto étoilé sympa, mais impossible. J’avais en tête le resto Mosuke que j’avais fait avec mes colocs, mais évidemment il était plein, et idem pour les 5 autres que j’avais dans ma liste (eh oui j’ai bien une liste des restos étoilés sur mon mapstr, juste au cas où). Résultat, j’ai toujours pas de plan, donc si toi tu en as, n’hésite pas.

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Les meilleures boulettes végans

La recette ultime de boulettes végés (et tmtc que c’est ma passion) : les boulettes végans qui ont le goût de viande (qui viennent de chez Mlle Pigut évidemment).

Alors je sais, beaucoup de végétariens n’aiment pas les produits avec des goûts carnés, mais perso, j’adore ça. C’est simple, j’adore la viande, et je ne réduis pas drastiquement les doses parce que je n’aime pas, mais par conviction écologique. Du coup, je recherche des trucs végés ou vegans avec un goût de viande, et là je pense avoir trouvé le graal de boulettes végés. C’est simple, ça marche avec tout, la sauce tomate et les pâtes, le pitas et le tzatziki, les brochettes de légumes et de boulettes…

Et si tu préfères une autre sorte de boulette végé, fais toi plaiz :

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Tang yuan au sésame noir (petites boules de riz gluant fourées dans un sirop de gingembre)

Je continue dans mes découvertes sur le nouvel an chinois avec ces tang yuan, qui apparemment  sont censés être servis pour la fête des lanternes, qui clôt les festivités. La rondeur des boulettes symbolise la plénitude, la famille, la satisafaction des besoins (on a l’impression que je sais des choses de ouf mais j’ai regardé sur le internet). Ils peuvent être à la pâte de haricots rouges, pâte d’arachide ou pâte de sésame.

C’est la première fois que je me lance dans ce genre de recettes, mais maintenant que j’ai investi dans les ingrédients, je vais continuer ! Il faut préparer la farce un peu en avance, et surtout les manger tout de suite, parce que ça se réchauffe bofi bof. Le sésame noir a un petit côté peanut butter, avec un arrière goût un peu salé, et c’est délicieux !

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Pancakes salés aux épinards et au chèvre pour le brunch (à servir avec du saumon fumé, du citron et un peu d’avocat pour un côté maxi bobo)

Il y a quelques semaines, j’ai fait un brunch avec des copines. Après tout un discours du type « je n’ai pas le temps de cuisiner, désolée » (et oui, c’était bien parce que je me remettais de la cuite de la veille), j’ai récupéré un reste d’épinards au fond du frigo, un bout de chèvre, et puis je me suis lancée dans un test de pancakes, un peu pour finir les restes, un peu pour le plaisir de cuisiner, après tout.

Ma coloc sort peu à peu de sa chambre (l’odeur de la bouffe ?), je lui demande si elle en veut, non elle va vraiment juste dire bonjour et grignoter un croissant… ok bon bah je lui en ferai quand même (ça aurait été trop triste une assiette vide à côté des autres pleines). Et finalement, j’arrive à court de pâte, alors bon tant mieux alors qu’elle n’en veuille pas. Et puis elle me dit, je vais manger ici après tout, et j’ai eu l’impression d’être la pire coloc au monde, parce que non seulement il y avait une assiette vide, mais qu’ils étaient délicieux, frais avec l’ajout d’un peu de citron et de ciboulette, fondants avec les petits bouts de chèvre dedans et puis faciles à faire.

Mais bon elle a eu le saumon fumé à la place du pancake donc ça va… non ?

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Rouleaux de printemps au saumon fumé, mangue et mâche

Une de mes résolutions de l’année est de passer plus de temps sur le blog et d’écrire en étant plus concentrée, résultat je suis en train d’écrire cet article devant Emily in Paris (oui, j’ai repris la série, c’est pourri mais vraiment drôle). Et avant ça, je regardais La mélodie du bonheur en faisant un puzzle. Bref, je suis incapable de faire une chose à la fois, donc un truc facile à manger sur le pouce en regardant une série / travaillant, c’est parfait pour moi, et les rouleaux de printemps sont le must.

J’avais déjà publié deux recettes de rouleaux de printemps sur le blog, mais là on est dans une version encore moins tradi, mais toujours fraîche et surtout beaucoup plus rapide.

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Pâtes à la feta fondante aux légumes : version hiver

Je t’expliquais brièvenement dans mon best of que ma fin d’année avait été compliquée, notamment à cause d’une migraine carabinée ; eh bien figure toi que ça a été encore pire que ça, et que j’ai fait un petit séjour aux urgences, heureusement depuis tout est rentré dans l’ordre. Paradoxalement, quand j’étais au fond du trou de la douleur et que je me réveillais de temps en temps pour manger, tout ce dont je rêvais, c’était de me cuisiner une petite soupe et non pas de manger le même reste de riz commandé le jour 1. Une fois que les mots ont été mis sur mon mal et que j’ai commencé à aller mieux avec une bonne dose de médocs, j’ai donc voulu me lancer dans une de mes recettes fétiches… mais il me manquait la moitié des ingrédients. Du coup j’ai fait des pâtes à la courge et à la feta !

Du coup, pour la première recette de 2022, j’arrive avec une recette pas du tout originale, inspirée des pâtes à la feta rôtie à la tomate vue partout sur tiktok cet été. Ici c’est une version hiver, qui doit cuire un peu plus longtemps mais qui est tout aussi délicieuse !

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Galettes végétariennes de courge spaghetti

Ceci est probablement la recette la moins Noël du monde, (j’ai l’impression que je me surpasse chaque année à ce niveau), mais c’est une recette thème 100% cheesecake et boulette donc ça passe (si tu n’as pas suivi, le nom de mon enseigne de restauration si j’en avais une). C’est une façon originale d’utiliser la courge spaghetti, et une bonne base à laquelle tu peux ajouter tes restes de légumes râpés genre carottes ou courgettes ! C’est délicieux servi avec une sauce citronnée au yaourt par exemple.

Ce Noël a été intense pour moi car j’ai échappé de peu au cluster covid du ski pour foncer dans une migraine carabinée, donc même si je n’avais pas le covid j’étais en mort-vivante sous médocs pendant le repas du réveillon, et je n’ai pas profité du tout du champagne et du bon vin. Pour autant, cela faisait plaisir d’être à Lille et de voir ma famille et mes amis, et avec un peu de chance, je serais sur pieds au nouvel an !

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