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Carottes laquées au miso

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Est-ce que c’est une recette de Pâques ? Non. Est-ce que j’aurais dû la publier maintenant ? Non. Est-ce que c’est une recette estampillée #passionmiso ? Oui. Est-ce qu’elle réunit facilité et rapidité ? Oui. Comment qu’on fait ? on fait rôtir les légumes avec une petite sauce, comme ces poireaux.

Aller go.

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Lasagnes de légumes fondants

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Dans la perspective de plus en plus proche de mon déménagement, j’essaie de finir mes placards. Je décongèle des blancs d’oeufs, je finis les fruits rouges congelés dans des smoothies, je liquide toutes les noix qui me restent… J’ai même fini mon dernier paquet de pâtes et je ne compte pas en racheter ! Bref, il me restait 5-6 feuilles de lasagnes, donc je me suis lancée dans un plat de lasagnes qui n’aurait pas vraiment besoin de pâtes.

Eh oui, tu m’as bien entendu : j’ai fait des couches de légumes et de sauces qui respectent donc le principe des lasagnes, dans lesquelles j’ai mis les dernières lasagnes qui me restaient, mais sans qu’elles soient à la base du plat (j’ai fait deux couches avec et j’ai abandonné ha ha). J’ai trouvé cette recette chez Clea, dont j’ai également acheté le livre il y a quelques mois (mais j’ai toujours plus de mal à aller chercher des idées dans les livres de cuisine, même si j’adore ça) : Les légumes sont râpés, relevés avec une sauce tomate toute douce, ça donne un plat plutôt sain, parfumé, fondant, délicieux !

Autre chose : je te déconseille cette recette si tu n’as pas de robot qui râpe. Parce que ça va te prendre des heures.

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Carottes rôties au sirop d’érable, yaourt au tahini et à l’aneth

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En ce moment, je ne suis pas beaucoup chez moi, je vadrouille entre Lille et Paris pour les entretiens de stage, et bientôt pour chercher mon appart… (Inchallah il fera plus que 10m2). je rêve de ma prochaine petite cuisine, j’ai peur de tous les meubles que je vais devoir acheter, et de la galère du déménagement… Bref. Qui dit Paris dit essayer de voir tous les gens que tu connais en un temps record, en général autour d’un repas, d’un resto… Il est donc temps de se remettre un peu des excès, et pour ça, cette recette est parfaite : des carottes braisées, un peu comme ici, du yaourt frais, des épices, un mélange de textures et de températures, comme les belges qui mangent leurs frites chaudes avec de la compote de pommes froide (je te jure c’est délicieux)…

Sans aucun rapport, les sacs de petits pois surgelés sont devenus mes meilleurs amis. Et je remarche presque !

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Il paraît qu’il y a trop de légumes sur ce blog… Salades d’aubergines, de poivrons rôtis, de haricots verts, de chou-fleur…

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Petit frère numéro 1 m’a envoyé un message il y a quelques jours avec ce gif. Genre je ne sais pas trop comment le prendre, mis à part le fait qu’ils n’ont pas retenu tous les bons petits gâteaux plein de chocolat et de sucre que je leur fait, mais seulement le fait que je les bourre de légumes… Bande d’ingrats.

Aller c’est tipart pour le traditionnel rendez-vous des salades, avec les dernières nectarines et figues de l’été notamment…

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Onigiris

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Le Japon, c’était trop top. J’en ai balancé quelques photos sur Instagram, c’était beau, trop sympa, et culinairement, la folie. J’ai mangé tellement tellement de trucs bons, beaucoup de choses étonnantes au niveau des desserts, et je mangeais différemment tous les jours. Excepté pour les onigiris. Chaque jour, avant le dîner (voire même aussi avant le déjeuner), je me prenais un petit onigiri pour m’ouvrir l’appétit dans un konbini (les épiceries/mini-supermarchés pas chers du tout ouverts 24h/24). Et ça me manque tellement que j’ai essayé d’en refaire maison.

Si tu ne connais pas, les onigiri sont des boules/triangles de riz, en général avec une petite farce, enrobés dans une feuille de nori croquante. Au Japon, ils ont la technique, avec un emballage de plastique à retirer selon un ordre précis (oui, je me suis foirée au début) pour avoir la feuille isolée et qu’elle ne soit pas ramollie par le riz : du génie. Bon, cette recette, j’avoue, c’est comme pour les melon-pan, ce n’est pas aussi bon qu’au Japon. Mais je ne désespère pas. En attendant, à chaque fois que je vais rue Saint Anne, je m’en achète…

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Salades de l’été avec des sauces au tahini et des avocats et des carottes et plein de trucs

Tu sais que j’adore les salades. C’est pratique, rapide à faire, souvent pas trop cher… J’en fais même en hiver mais l’été c’est quand même plus adapté ; du coup aprés moult articles, je t’envoie mes derniers essais ; y’a du végé, du vegan, et même des fruits de mer !

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Salade brocolis roussi et avocat

Trouvée chez Clothilde, cette salade reprend un peu les bases des brocolis d’Ottolenghi : 1 gros brocolis, 2 avocats, tahini, coriandre, sel, poivre, citron. Tu casse les brocolis en petits bouquets, tu les mets au four pour roussir avec un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre pendant 30 min, jusqu’à ce que le tout soit bien roussi. Tu fais une sauce avec du tahini, du jus de citron, du sel, du poivre, la coriandre hachée, un peu de miel, du sésame

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Salade tunisienne très fraiche

Même quantité de tomates, concombre, citron, oignons, poivron rouge. Peler citrons et les découper en quartiers comme une orange, tout couper en petits morceaux, tout mélanger (tu peux aussi utiliser du citron confit). Saler, poivrer.

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Salade gnocchis pêche feta crevettes

Faire cuire 200 g de gnocchis. Les égoutter, et les faire revenir à la poêle avec un peu de matière grasse. Couper 100 g de feta et 2 pêches en morceaux. Ajouter 100 g de crevettes décortiquées. Mélanger le tout, saler, poivrer. Ajouter le jus d’1/2 citron.

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Carottes rapées, pistaches, pois-chiches grillés aux herbes, sauce tahini miel

Râper 4 carottes. Ajouter une poignée de coriandre hachée, quelques pistaches en morceaux et 2 poignée sde pois-chiches rôtis aux épices et aux herbes. (je t’avais dit que ej t’expliquerai quoi en faire). Préparer une sauce avec une cuillière à soupe de tahini, une cuillière à café de miel, le jus d’1/2 citron, du sel et du poivre. Et voilà !

 

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Saumon et avocat pimpés

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Hier j’ai reçu un message d’un pote du lycée qui connaît bien ma coloc, qui m’a demandé si je pouvais répondre à des questions pour son mémoire. Alors je sais que tout ce que je dis est profondément intéressant et parole d’évangile, mais j’avoue que je ne m’y attendais pas. Ce jeune homme fait en fait son mémoire sur les blogueurs ! Or comme tu le vois bien, je suis une blogueuse culinaire (ce qui me fait bien rire moi même, ainsi que mes amis). Donc voilà, je vais raconter des trucs pour un mémoire. Je deviens une source scientifique.

Du coup, en tant que blogueuse culinaire, je me suis fait une petite recette simple et efficace, toujours délicieuse : des genre de sashimis pimpés. C’est presque une offense d’en faire une recette tellement c’est simple en fait… Cela fait une super bonne entrée, ou plutôt un petit repas du soir vite fait bien fait, et finalement plutôt consistant (mais t’inquiète c’est de la bonne graisse) Et tavu, j’ai même réussi à faire une rose en avocat comme sur instagram. Mon secret pas secret du tout ? Il faut qu’il soit limite trop mur en fait. J’étais plutôt fière quand même.

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Rouleaux de nori au saumon fumé, avocat, concombre et fromage

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J’avais déjà réalisé ici des rouleaux de nori, et j’avais vraiment aimé l’idée : une feuille de nori, des légumes croquants, des graines de sésame, quelque chose de trés rapide, beaucoup plus que des vrais sushis, de plus croquant aussi. Tu peux les découper en « makis » ou non, en faire plusieurs pour un vrai repas ou les servir à l’apéro !

Je suis tombée récemment sur une autre variation de Piment Oiseau, qui y mettait du saumon fumé et du fromage à tartiner à l’intérieur, en restant dans l’idée de quelque chose de plus rapide et de plus sain que les vrais makis. J’avais pas de fromage à tartiner mais j’avais un bon petit chèvre acheté au marché, tant que le fromage n’est pas trop fort, je pense que ça passe.

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Salades, encore et toujours

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Et oui, des salades et des légumes, on va dire que l’été revient, en tous cas on s’y croirait presque avec toutes ces salades…

Taboulé de chou-fleur à a grenade, pignons de pins et coriandre

J’vais déjà parlé des taboulés à base de chou-fleur,une alternative qui permet d’éviter les féculents et qui est vraiment bonne si tu as un chou-fleur frais.

Râper un chou-fleur, ajouter de la coriandre ciselée, les graines d’une grenade, le jus d’un citron, un peu de vinaigre balsamique, du sel, du poivre et des pignons de pins grillés à la poêle. Eventuellement tu peux y rajouter des petites crevettes grises, mais faut avoir la foi de les éplucher… Mettre au frais avant de servir.

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Salade de chou rouge, feta et dattes

Alors je te préviens, le chou rouge, c’est traître : ca a pas l’air tant que ça, quand tu l’achète entier, mais rien qu’en coupant 1/4 t’en a pour 4 personnes… Donc mon conseil : N’EN ACHETE PAS UN ENTIER. Sinon tu vas galérer, et tomber sur des recettes ignobles style purée de chou-rouge (j’ai énormément regretté cette décision). Mais en salade, ou avec des falafels dans des pitas ou des naans c’est vraiment bon ! Super simple, et la feta et les dattes ajoutent vraiment la note qui fait apprécier le chou-rouge.

Hacher 1/4 ou 1/3 de chou-rouge. Le mettre dans un saladier avec de la feta émiettée, une dizaine de dattes sans noyaux en morceaux, sel, poivre et une petite vinaigrette.

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Tabloué de chou-fleur (encore !) avec plein de trucs verts

Râper un chou-fleur, couper deux courgettes en petits dés : une crue directement avec le chou-fleur, l’autre revenue à la pôele. Une boîte de petits-pois égouttés, quelques feuilles de menthe, le jus d’1/2 citron, sel, poivre, un filet de vinaigre balsamique et des graines de sésame. Voilà !

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Salade de haricots verts tièdes, feta, menthe et noix (recette trouvée chez Clémentine Cuisine, comme toujours top pour les salades !)

Equetter et faire cuire 200 g de haricots-verts. Les égoutter avant qu’ils ne soient trop mous. Emitter 100 g de feta, hâcher une poignée de cerneaux de noix, ajouter sel, poivre, vinaigre balsamique et quelques feuilles de menthe hachées.

Salade avocat et carottes rôties

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Cette semaine, c’était un peu la folie diététique : il a fait beau, on a fêté un (non) Pacs, un barbeuc, un pique nique, bref la folie. Du coup, on tente un peu de revenir à quelque chose de plus raisonnable, même si on est dans la dernière ligne droite de mémoire et que perso je dirais pas non à une bonne brioche…

Du coup, aprés avoir réalisé mes carottes confites au four, j’ai voulu récidiver un peu en les intégrant à une salade, et c’était fort bon, avec une sauce au tahini et au miel comme pour les brocolis d’Ottolenghi, c’était vraiment bon, comme quoi les recettes végés / véganes ça peut être vraiment gourmang croquang. Il faut juste un peu de temps pour faire cuire les carottes…

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