Fruits

Mes gâteaux d’anniversaire : banane-pécan-sirop d’érable, pistache-framboise et citron-framboise…

Toute occasion est bonne pour faire des gâteaux, et mon anniversaire n’est pas une exception. Parce que oui, paraît-il qu’on ne doit pas faire son propre gâteau, mais comme c’est un de mes plaisirs, on ne va pas m’en priver… et je me suis lâchée. Avec l’aide de mes marmitons/éditrices, on a cuisiné toute l’après-midi, pour une soirée qui s’est terminée à l’aube, comme toutes les bonnes soirées.

Regarder le soleil se lever du jardin, repousser l’idée (stupide) de faire un molky à cette heure-ci, et aller se coucher en repoussant l’idée du ménage qui nous attend le lendemain. Et puis, après le rangement, faire un poulet du dimanche dans le jardin, bronzer au soleil, jouer aux cartes et prendre le dernier train pour Paris.

Je suis donc officiellement vieille.

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Chocolate pot de Jamie Oliver

Récemment, nous avons eu notre dernière semaine d’examens. Une semaine à réviser, se préparer, bosser et passer lesdits exams, c’était dur… Et comme toujours en période de gros boulot, cuisiner me détend. Je me suis donc fait un petit plaisir avec cette crème pour laquelle je dois remercier Jamie Oliver ; un petit pot de crème au chocolat bien noir, à servir en petites doses, mais tellement onctueuse ! Elle se fait vraiment rapidement en plus, même si elle doit passer quelques heures au frigo, et je ne peux que recommander cette recette pour faire plaisir à des invités sans faire quelque chose de trop lourd.

J’ai suivi les conseils de Beau à la louche en la servant avec le lemon curd au pavot

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Le pavot du jardin de mon papa… verrines pêches pavot fromage blanc et lemon curd au pavot

Depuis que mon père a déménagé, il a un enfin un jardin. Pas un très gros jardin, mais il s’en occupe minutieusement ; il coupe même la pelouse au ciseau (véridique) ! Récemment, le pavot de ce fameux jardin est arrivé à maturité, donc on a pu récupérer les graines. Du coup j’ai gagné un petit pot de pavot.

Je vais être totalement honnête : on a d’abord regardé sur Internet comment faire de l’opium (avec mon père, oui). Sache donc que l’opium ne se fait pas avec le même pavot que celui qui produit des graines de pavot comestibles. Too bad. J’ai donc dû réfléchir à comment le manger.

J’ai très vite pensé au lemon curd de Beau à la louche, adapté avec ma recette habituelle : une tuerie ! Sur des tartines, une brioche, au petit dej, sur une tarte… je te donnerai des idées d’utilisation plus tard, mais il se garde environ une semaine au frais ou se congèle. J’ai également fait une verrine très facile, avec du fromage blanc, des pêches et du pavot, qui fait un dessert super rapide et génial pour l’été !

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Mangue rôtie : LE dessert facile, rapide sans vaisselle

Comment ai-je pu vivre aussi longtemps sans connaître cette recette si facile et si délicieuse ? J’ai trouvé cette idée géniale sur Régal de Paresse, un blog que j’ai découvert il y a peu et que je vous recommande vivement. Cuire la mangue, c’est super facile et ça fait vraiment ressortir le sucre et la saveur du fruit, qui est juste délicieux comme ça !

Au moment où j’écris cet article, je prépare mes examens de l’année : à part du sport, des courses, de la cuisine et des lessives, je ne fais pas grand chose à part travailler… Donc je m’offre des petits réconforts avec ce genre de dessert sain et rapide (et du dahl aussi, qui a toujours été et sera toujours ma bouffe de remonte moral). Et après mes examens, comme chaque année, vient mon anniversaire, alors je suis déjà en train de réfléchir à ce que je vais préparer de bon…

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Gâteau fondant à la rhubarbe

Pour l’anniversaire de mon ex-collègue au nom de fleur, à qui j’avais fait un fondant chocolat caramel l’an dernier, nous avons décidé cette année de viser plus haut : nous sommes allés à la pizzeria Popolare, qui malgré la queue vaut largement le détour. Une tuerie. La straciatella était divine, la pizza délicieuse, petit bémol sur les pâtes où il y avait très peu à manger, mais le dessert était super bon.

Et comme si on avait pas assez mangé, on est allées chez elle jouer aux cartes, boire du kir et manger son gâteau d’anniversaire, le gâteau à la rhubarbe de ma mère-grand (la rhubarbe, pas le gâteau,qui vient d’ici). Un gâteau fondant, au bon goût d’amandes…

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Tarte rustique à la rhubarbe, chèvre, miel et amandes

Les tartes sucrées salées sont parfaites pour les brunchs et pour les pique-niques (je te renvoie d’ailleurs à mon dernier article sur le brunch). Ici, j’ai repris un peu l’idée de ma tarte pomme chèvre noix oignons mais en la faisant plus sucrée que salée, et avec ma pâte sucrée aux amandes de cette tarte rustique aux abricots. Un délice ! On l’a finie au soleil dans un parc… La rhubarbe, comme la mangue ou la pomme, est un fruit qui s’accommode très bien en salé, donc le sucré salé marche très bien avec elle ! Je n’ai pas eu le courage de faire un joli montage de croisillons de rhubarbe par contre, sorri, la prochaine fois…

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Cheesecake pistaches framboises

Ça y est, les beaux jours sont revenus ! Combinés avec tous les week-ends fériés de mai, je n’ai pas pu résister à la tentation d’aller profiter de Lille et du jardin de mes parents, pour bronzer en bossant, jouer au molkky et aux cartes avec les copains et évidemment… faire un barbecue. Dans un barbecue, je ne me charge pas de la viande, car je ne sais jamais vraiment où l’acheter ni en quelles quantités, je m’occupe des salades (tomates pêches mozza et concombre mangue (très appréciée) pour cette fois) et du dessert.

Pour cette fois, j’ai demandé à la foule ce qu’elle voulait, et rien ne m’a fait plus plaisir que d’entendre « cheesecake » ! Ma passion ! Et maintenant que j’ai trouvé la recette parfaite de cheesecake, je ne la lâche plus, et je prends de plus en plus de risques en testant des variantes. Au lieu d’utiliser des spéculoos pour la base et de le parfumer à la vanille ou au citron, j’ai fait celui-ci avec des biscuits bretons et l’ai parfumé à la pistache et à la framboise, mes parfums préférés… (comme je te le répète à chacun de mes anniversaires)

Bref, une tuerie !

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15 idées pour le brunch

À Paris, la vraie coutume du dimanche, ce n’est pas de faire le marché comme à Lille, mais de bruncher. Pas qu’on ne brunche pas à Lille, mais ce n’est pas le même phénomène culturel ; il n’y a pas le même foisonnement de brunchs (surtout en buffets illimités !) ni la ruée vers les brunchs en terrasse au premier rayon de soleil.

Alors si tu veux économiser 30€ (oui, c’est Paris), tu peux te faire un super brunch maison ! Voilà donc des super idées pour bruncher chez toi, en pyjama, tout en t’en mettant quand même plein la panse. D’après ma propre expérience, je te conseille de faire la bouffe la veille, histoire de vraiment profiter de ton dimanche matin sans rien faire, important si tu as une gueule de bois.

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La parfaite salade de fruits

Est-ce que c’est un peu bullshit de faire une recette là dessus ? Pas tellement parce que je l’ai faite plusieurs fois, et qu’à chaque fois elle a eu beaucoup de succès !  » Quoi, il y a juste ça ? Que des fruits, pas de sucre ? » Eh oui, pas 10 000 fruits différents, pas de sucre en plus, éventuellement un peu de citron vert ou de menthe… Mais attention sur le choix des fruits, qui doivent être bien mûrs ! J’ai trouvé cette idée fabuleuse sur Beau à la louche, et je t’invite à tester avec les beaux jours qui arrivent.

Pour 4 personnes :

  • 2 mangues
  • 250 g de framboises

Éplucher la mangue, enlever le noyau et détailler en petits cubes. Mélanger avec les framboises lavées. Éventuellement, ajouter un peu de citron vert ou de menthe. Conserver au frais avant de manger.

Bon ap’ !

Gâteaux aux amandes, poires et pommes

Quand je rentre sur Lille, je me retrouve en général chez mon père le samedi midi. On mange du riz, des légumes, du poisson, du pain, du fromage, des pommes et du chocolat avec le café. Rien de mieux que ces gros repas du samedi midi, où enfin je me sens rentrée à la maison.

Or la dernière fois, sur un malheureux malentendu, j’avais compris samedi midi, il avait compris samedi soir. Panique quand je débarque à midi : que va t-on manger ? Dans la générosité qui m’est coutumière (c’est pas comme si mon père m’avait nourri tous les jours pendant des années), j’ai pris en charge le repas. De rien.

Bon en vrai, j’ai rien fait de très compliqué. Ma soupe du moment, une soupe thaï aux lentilles et à la patate douce avec du lait coco, de la pâte de curry et de la citronnelle, servie avec du potimarron cuit au four avec du thym du jardin et du laurier (on ne change pas une équipe qui gagne), et seule touche de folie : un gâteau. Mais aux fruits, simple et sans chichis, sinon mon père se crispe et imagine que ça sera pas bon et trop sucré. La dernière fois, j’avais fait ce délicieux gâteau aux poires, mais je n’aime pas me répéter, donc j’ai récupéré cette recette : un délice ; un gâteau bien réconfortant, avec des fruits d’hiver et une croûte croustillante aux amandes sur le dessus !

Merci à petit frère n°2 pour le mannequinat.

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