C’est telle une mamie de 80 ans clouée au lit par une sciatique que j’écris cet article, et c’est la raison pour laquelle je n’ai pas beaucoup publié en ce moment : cuisiner reste encore faisable, mais faire des courses est un calvaire. Combiné à mes opérations et entorses de l’a nnée dernière, tu l’auras compris : le trou de la sécurité sociale, c’est moi.
Parlons cuisine : je suis encore tombée amoureuse d’une recette d’Yotam Ottolenghi, ce génie. Une tarte végé, avec une pâte sablée aux noix, une crème de champignons de ouf et des champignons à la poêle au dessus. Ouffissime. Mais bon, autant te dire qu’il faut pas mal d’ingrédients chers, difficilement trouvables, et que la tarte est longue à faire… Mais elle vaut vraiment le coup, donc à réserver pour des jours de motivation, ou avec des invités !
J’adore les best of, j’ai d’ailleurs commencé à préparer celui là beaucoup trop à l’avance. A chaque fois, je revis l’année, les gens avec qui j’étais, le travail qu’on avait, les gens qui ont goûté le plat, mes voyages… 2016 est particulier est une fin d’année un peu bizarre pour moi parce que je termine mes études à Lille : Au semestre prochain, je fais mon stage de fin d’études à Paris, je quitte mes très chères colocataires pour la vie d’adulte (ou pas) toute seule. Et puis cette année, le blog a fêté ses 1 an, il a changé de plateforme et d’adresse, est passé sur mademoizelle, je me suis lancée sur instagram, bref une année pleine de changements.
Revenons-en à la nourriture : Le choix est toujours aussi compliqué. Certains mois ont été très productifs, d’autres pas du tout. Tu remarqueras d’ailleurs qu’il y a très peu de salades et de soupes alors que c’est ce que je cuisine en majorité, mais je trouve que ça fait trop « plat de tous les jours » pour un best-of, et finalement les gâteaux sont les trucs que les gens retiennent le plus et qui les marquent… Et puis si je préfère manger le salé, je préfère cuisiner le sucré…
N’hésite pas à me dire quels plats t’ont le plus plu et ceux que tu as pu tester ! J’en profite pour vous remercier tous, lecteurs, qui lisent, commentent et m’envoient parfois des messages. Un merci spécial à Clem et ma metteuse en scène préférée, mes plus ferventes fans, et à L. qui gagne le titre de testeur de l’année (talonnée par T. !)
Un mois très productif, puisque j’ai presque publié autant de recettes que de jours ! Et oui, je n’ai presque pas eu cours du mois de janvier, de là à dire que les masters à Pipo sont tranquilles… (non). Du coup, compliqué de n’en choisir que deux maximum… J’ai fini par choisir deux recettes sucrées, qui font partie de mes classiques, le gâteau en framboises étant -je pense- mon gâteau préféré for ever, recette de ma grand-mère que veux-tu… Beaucoup d’entre-vous l’ont tenté et ont adoré !
Encore un mois assez productif, et beaucoup de mal à choisir, mais pour compenser avec janvier, on part sur du salé. J’ai retenté l’entremet, j’ai enfin pu tester l’Angel food cake mais ces boulettes de lentilles comme chez Ikea, marquent le début de ma passion boulettes végétariennes à base de légumineuses : celles-ci sont vraiment délicieuses ! Quant aux Gözleme, je mangeais souvent ces chaussons turcs au marché, mais je n’avais jamais essayé d’en faire, mais c’est encore mieux maison, avec la farce qu’on veut… Une tuerie.
En mars, le blog a fêté ses un an et a eu une nouvelle adresse, on a commencé à faire des brunchs avec les copains, sous prétexte de travailler le mémoire. Du coup, j’ai cuisiné plein de trucs sucrés-salés, comme cette tarte rustique dont ma testeuse L. me parle encore : une recette d’Espagne qui a toujours beaucoup de succès. Quant à ce gâteau aux poires, c’était une surprise, une recette très simple, qui était juste parfaite. Comme quoi, parfois la simplicité est le meilleur chemin jusqu’à l’estoma… le coeur.
En avril, on commence à être submergé de travail, on joue notre pièce de théâtre, pour laquelle je confectionne des bûches. Mais surtout, une recette marquante : celle des Banh Bao, assez simple, que j’ai depuis refait plusieurs fois en variant les farces. Je suis une afficionado de la cuisine asiatique et ces chaussons vapeurs sont à la fois faciles, rapides et adaptables : jette toi dessus.
Entre le Mémoire et le Grand O, ça douille un peu, rien de tel que la bouffe pour se remonter le moral. J’ai décidé de nommer ce mois « mois des muffins » : faciles à mettre dans un tupperware pour la bibli et à partager avec les copains pour se motiver. Les muffins Nutella banane sont une variante de ma première recette, ils sont dégoulinants de gras et vraiment délicieux (la banane donne un super moelleux), quant à ces muffins salés, ils ont la texture parfaite (mes derniers tests n’ont pas été aussi réussis) et sont déclinables à l’infini.
Moins de choses en juin, et pour cause : j’ai passé la moitié du mois au Japon (où j’ai trop bien mangé). Je me relance dans les entremets pour la saison des PACS et anniversaires, mais je retiens surtout cette recette, super simple et efficace, petit cadeau à moi même juste après avoir rendu le mémoire : du saumon cru, de l’avocat, du sésame et de l’oignon rouge. Voilà c’est fini : la simplicité a du bon bis.
Enormément de tests réussis en juillet, surtout en sucré… C’est mon anniversaire, donc je me suis lâchée ! Le match est dur mais c’est mon gâteau d’anniversaire (refait plusieurs fois, toujours beaucoup de succès) et ce cake fondant super beau qui gagnent haut la main. Par contre en août, voyage en Bretagne puis en Afrique obligent, j’ai dû me passer d’internet, donc rien de notable.
J’ai eu du mal à me décider pour ce mois-ci, j’ai surtout commencé à cuisiner mon granola maison, qui est passé dans mes habitudes culinaires, mais je retiens aussi ces pois-chiches rôtis, qui eux aussi font partie de mes basiques. Quant au sucré, je t’ai déjà parlé de ma passion pour les cheesecakes (si j’ai un resto, je l’appelerai Cheesecake & Boulettes) : j’en fait très souvent, mais je tâtonne vers la recette vraiment parfaite, et celle-ci s’en rapproche pas mal : je pense que si j’avais un bon four, j’atteindrai enfin le graal…
En octobre, j’ai eu mon opération des yeux, et surtout la galère de l’entorse, qui m’a bloqué pendant un mois et demi, a commencée… Je me suis donc jetée dans la cuisine, surtout celle qui prend longtemps, j’ai fait des brioches par centaines, j’ai pas mal cuisinéjaponais, j’ai trouvé la parfaite recette de cakes salés et de celle des madeleines, mais je retiens surtout ces deux gâteaux : celui au pavot et à l’avocat parce que j’ai découvert à quel point ces deux ingrédients étaient délicieux dans le sucré (je ne connaissais le pavot qu’au travers du makotz) et cette tarte à la framboise, c’est la deuxième fois que je la fais (suffisamment rare pour être souligné) et elle a eu beaucoup de succès.
En novembre, j’ai publié un nouveau Que faire avec, sur les fanes de carottes et de radis, un article que je préparais depuis très longtemps (j’en prépare un autre qui devrait bientôt sortir, je crois que je n’en ferais jamais plus d’un par an), et mon premier article sur les photos avant/après, une bonne occasion de constater que je me suis tout de même améliorée en cuisine. J’ai reçu des caisses de pommes et de potimarron, j’ai cuisiné pendant des heures de la pâte feuilletée inversée (j’en ai encore pas mal congelée) et finalement je retiens cette tarte citron pralinée, classe et subtile, pour l’anniversaire de L., qui va me manquer…
Enfin, pour finir l’année, un mois de décembre assez productif, marqué par la fin des cours et mon déménagement (pour chez mes parents pendant quelques mois, avant de trouver mon palac… placard parisien). J’en retiens la découverte des haricots rouges dans le sucré (après l’avocat et la courgette) et dans mes fournées de Bredele, ces Vanille Kipferl ont rendu tout le monde fou, et je pense que je les referai pendant l’année même si ce n’est pas Noël. Une petite déception : je n’ai pas encore trouvé le temps / courage cette année de me lancer dans le stollen… L’année prochaine j’espère !
Si tu veux jeter un coup d’oeil au Best of de 2015, c’est par là.
Petite frère numéro 2 (un jour je dévoilerai leurs noms, promis) est parti en vacances chez nos cousins en Bretagne pour les dernières vacances. Ces cousins ont une petite maison dans la campagne bretonne avec un énoooooooorme potager, entièrement bio évidemment, qui produit des légumes qui ont l’air faux tellement ils sont énormes. Mais en fait, c’est à ça que doivent ressembler les légumes quand ils sont bios et cultivés avec amour. Instant écolo.
Bref, quand j’ai su que mon frère y était, je l’ai harcelé de messages pour qu’il me ramène quelques trucs du potager : il m’a ramené un petit potimarron et un énoooorme potimarron. Le petit, je l’ai juste fait rôtir en tranches au four avec des épices (basique mais j’adore), et avec le gros, j’ai fait un crumble et des chaussons. Merci pour ces beaux légumes <3
Verdict : J’ai testé le crumble sur ma testeuse récurrente, L, (à qui j’ai déjà fait des tartes, des patates douces Hasselback, des boulettes, des falafels aux épinards…), qui m’a dit que le potimarron était sa madeleine de Proust, et qui a refusé de prendre un dessert, juste pour rester avec le goût. Le soir, mon nouveau testeur, T., est venu squatter et a fini ce qui restait : c’est un grand oui pour mes chers testeurs. Ils sont trop mignons.
Mais il en restait beaucoup, et avec tout ça, j’ai donc fait des petits chaussons, parfumés aux épices, qui étaient délicieux, faciles à trimbaler à Sciences Po ou en répét de théâtre… Et vegans ! Bref, je te laisse découvrir tout ça.
Comment varier des traditionnelles falafels ? J’avais déjà fait des falafels au chou-fleur, mais ceux-ci sont plus sympas. Cntrairement aux falafels classiques, ils passent vraiment bien au four, sont plus légers, et permettent de manger des légumes avec ! La prochaine fois que je vais à paris, j’espère avoir le temps de passer, non seulement rue Saint Anne pour me gaver de japonaiseries, mais aussi dans le marais pour me gaver de falafels… On a dévoré cela avec des patates douces façon hasselback, validé !
Ce soir là fut le soir du gras, du vrai, du bonheur. Trop de soupes, de salades et de choses saines s’étaient passées dans la cuisine, début du mois, on peut faire des folies et acheter de la viande. Naans au fromage + keftas maisons, tmtc ça fait beaucoup, mais franchement, c’était trop trop bon. Les naans dégoulinent de fromage, et ils doivent être aussi délicieux avec des falafels ou des boulettes de carottes pour les végétariens…
J’ai eu un peu de mal à faire monter les naans, et ils étaient un peu épais mais si tu t’y mets un peu plus en avance que moi, ça devrait aller. Parce que oui, il faut être honnête, c’est pas vraiment le repas de dernière minute… Ils se congèlent bien, crus (après la pousse de la pâte et l’avoir étalée) ou cuits. Pour les keftas, je les ai faites dans un appareil à croque-monsieur, mais en vrai tu peux te débrouiller avec une poêle.
Je mange assez peu de viande, ne serait-ce parce que c’est cher, et je trouve ça sympa de faire des accompagnements végétariens ou vegan avec des protéines, ou alors du poisson, que je ne sais jamais trop comment cuisiner mais que j’adore, contrairement à beaucoup de gens…
(Cet article fait un peu le jeu de toutes les photos trés moches que j’ai pu prendre de mes plats, et montre bien que la qualité de mon appareil laisse à désirer mais bon) (Maintenant que j’y pense, il aurait aussi pu s’appeler « manières ludiques de manger » parce que c’est que des boulettes et des galettes. J’ai jamais vraiment compris pourquoi c’était plus ludique mais en général ils disent ça sur TopChef)
Galettes de haricots rouges
A Sciences Po, on a des repas à thémes, ou tu t’inscris, tu raméne les sous et tu cuisines et dégustes : lors d’un repas vegan, j’ai eu l’occasion de tester ces galettes, et franchement j’ai été comblée ! En plus c’est uber simple. Le top c’est de les manger avec de la sauce soja, ou alors avec un peu de moutarde comme des röstis.
400 g de haricots rouges cuits (soit la contenance d’une boite de supermarché en général)
3 c à s de farine
1 oignon
1 poignée de pignons de pin
sel, poivre
Eplucher et émincer l’oignon. Dans une poele sans matière grasse, faire revenir les pignons 5 min pour qu’ils grillent un peu. Réserver.
Dans un saladier, mixer les haricots rouges égouttés et l’oignon émincé. Ajouter la farine et mélanger pour attindre une consistance permettant de faire des galettes, même si assez elles seront assez molles. Rajouter de la farine si nécessaire. Ajouter les pignons et assaisonner au goût.
Faire chauffer une poêle avec un peu de matière grasse, mettre une grosse cuillière de pâte et laisser cuire à feu doux 5 min avant de retourner.
Boulettes maquereaux aux amandes et au curry (d’après une recette de Beau à la louche)
Cette recette là est née de l’idée de faire manger du poisson à Marron, qui n’aime pas ça et je crois que le pari était réussi, car j’ai reçu le lendemain un snapchat de son tupperware de boulettes sobrement intitulé « c’est du sale » (ce qui, si vous ne parlez pas bordelais, signifie super bon). Les boulettes c’est top pour manger du poisson, ça se mange tout seul et ça fait oublier l’aspect peu apétissant du poisson en boite. Et en plus, ça peut se bidouiller avec les fonds du placard.
2 boites de maquereaux nature
3 portions de kiri
5 c à s de poudre d’amandes
3 c à s de chapelure fine
1 poignée d’amandes éffilées
1 poignée de raisins secs
2 c à c de curry, sel, poivre
Vider l’huile des maquereaux, les écraser à la fourchette au fond d’un saladier. Ajouter le kiri, la poudre d’amandes, la chapelure et les épices. Mélanger.
Ajouter les amandes éffilées et les raisins secs et mélanger de nouveau. Former des boulettes avec la main et les mettre au frais jusqu’au moment de servir.
Boulettes de sardines à la ciboulette (toujours d’après une recette de Beau à la louche)
Et toujours pour Marron, qui a aimé ! (Je racontais d’ailleurs à ma mère que j’avais réussi à faire manger du poisson à mes colocs quand petit frère n°3, 7 ans, s’est exclamé « Marron ? Mais elle aimait pas ça non ? », poruvant que même s’il ne disait rien, il écoutait et retenait toutes les conversations autour de lui (D’ailleurs il a lu mon blog il y a pas longtemps (coucou) et a trouvé ça super drôle que je l’appelle comme ça)
2 boites de sardines nature
3 portions de kiri (je n’en avait pas sous la main donc je l’ai remplacé par du yaourt à la grecque : ça passe)
3 c à s de chapelure fine
2 c à c de miel
De la ciboulette hachée
sel, poivre
Vider l’huile des sardines, les écraser à la fourchette au fond
d’un saladier. Ajouter le kiri, le miel, la chapelure et les
épices. Mélanger.
Former des boulettes avec la main, les rouler dans la ciboulette et les
mettre au frais jusqu’au moment de servir.
Grönsaksbollar : Les boulettes de lentilles comme chez Ikea (Trouvé par ici)
Je vais être honnête avec toi, j’ai failli créer le tag « Ikea » mais je me suis dit que ce n’était pas trés pertinent politiquement (ou j’ai eu honte). Parce que oui, c’est les boulettes végés de chez Ikea ! Elles sont vachement bonnes, hyper moelleuses, et tu peux un peu les assaisoner à ta manière. C’est bon avec une sauce tomate, u pesto (on en a toujours quelques doses congelées maison ici) ou de la moutarde, enfin avec une petite sauce quoi. Dans des pâtes ou de la salade c’est top aussi, et c’est plein de bonnes protéines !
200 g de lentilles vertes
1/2 oignon
1 échalote
1 petite carotte
3 c à s de farine
1 oeuf ou 2 c à s de graines de lin moulues (version vegan)
sel, poivre, épices de ton choix (j’ai mis un peu de ras-al-hanout, mon chouchou du moment)
Huile de friture
Faire tremper les lentilles minimum 2h (la nuit précédente, c’est le top). Egoutter, et faire cuire dans un grand volume d’eau salée ; plus les lentilles ont trempé, moins elles mettront de temps à cuire (10 minutes pour moi). Egoutter, réserver.
Pendant ce temps, éplucher et émincer l’oignon et l’échalote. Faire revenir dans une poêle avec un peu de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient transparents. Ajouter aux lentilles. Eplucher et raper la carotte, ajouter avec la farine, l’oeur ou les graines de lin, sel, poivre et épices selon tes goûts pour relever un peu.
Mixer le tout grossièrement, la purée ne doit pas être complétement lisse. Si tu utilises des graines de lin, laisser reposer une dizaine de minutes. Si la pâte est trop liquide, ajouter de la farine.
Faire chauffer une poêle avec de l’huile de friture, former des boulettes (la pâte colle, au pire tu peux les rouler dans la farine (comme c’est drôle) mais perso j’ai pas trouvé ça nécessaire) et les faire cuire sur toutes les faces. Les placer au fur et à mesure sur du papier absorbant pour éponger l’excés d’huile.
Encore une fois, je suis dans l’overdose japonaise… Tu auras remarqué, cette recette ressemble beaucoup aux Tsukune de la semaine dernière : en fait c’est plus ou moins la même recette ; Tsukune vient de Tsukunero qui veut dire « malaxer puis modeler ». L’idée est donc de faire des galettes avec les petites boulettes de poisson ou de poulet malaxées avec ce qu’on veut.
J’ai récupéré la recette (et l’explication, j’avoue roooh c’est bon), sur Beau à la Louche, un de mes blogs préférés ; il y a de moins en moins de publications récentes mais les archives sont pleines de bons trucs, et d’ailleurs je cuisine souvent ses plats (Entremet, Gateau de croques, Courgesde toutes sortes ou Gnocchis)
La recette est assez simple, comme d’habitude avec ce genre de galettes,
le seul truc un peu chiant est de les faire cuire une à une…
Quelques brins de Nira (remplacable par de la ciboulette ou de l’oignon nouveau)
50 g de farine
300 g de poulet cru haché ou mixé
1/2 tasse de lait
1 c à s de sauce soja
1 oeuf
1/ c à c de purée de gingembre
Pour la sauce :
2 c à s de sauce soja
2 c à s de miel liquide
Ciseler les brins de Nira. Dans un grand saladier, mélanger basiquement tous les ingrédients de la pâte.
Faire chauffer une poêle avec un peu de matière grasse. Faire cuire des petits paquets de pâte recto verso.
Servir avec la sauce, faite en mélangeant miel et sauce soja.
Les oyakis sont des genre de chaussons végétariens japonais cuits vapeur que j’ai découverts sur Pitch à la fraise ; J’ai sauté dessus direct parce que non seulement j’adore la bouffe japonaise, parce que je vais probablement aller au Japon cet été pour quelques semaines, donc je prépare mon estomac et salive d’avance. Du coup je me lâche encore plus sur les recettes japs, comme ce Chirashi au saumon et à l’avocat, le katsudon, les Tsukune, boulettes de poulet, des aubergines caramélisées au sésame, ou ces Melon-Pan en dessert.
Tu admireras mes baguettes, offertes par une amie qui a vécu à Osaka (merchi <3).
Pour la pâte :
60 g de farine de sarrasin
200 g de farine
180 g d’eau bouillante
1/2 c à c de sel
Pour la farce :
1 aubergine
1/2 courge butternut
1/2 oignon
ciboule ou ciboulette
Pour la sauce :
2 c à s de miso (que j’ai remplacées par 2 c à c de pâte de sésame)
2 c à s de sauce soja
1 c à c de sucre
1 c à c de sésame
1 c à s de mirin (facultatif)
Commencer par la pâte : dans un saladier, mélanger les farines avec le sel. Verser l’eau bouillante dessus en mélangeant avec une fourchette. Lorsqu’une pâte commence à se former, la mettre sur le plan de travail fariné et la pétrir pendant au moins 5 min. La pâte se pétrit assez facilement. Aprés pétrissage, former une boule, et la laisser reposer 30 min sous un torchon.
Pendant ce temps, préparer la farce :
Eplucher et couper la courge en morceaux, la faire cuire à l’eau.
Eplucher et émincer l’oignon. Le faire revenir dans un poêle avec un peu d’huile d’olive à feu doux jusqu’à ce qu’il soit transparent. Laver et découper l’aubergine en morceaux, ajouter. Faire revenir une dizaine de minutes, jusqu’à ce que l’aubergine soit cuite. Ajouter la courge butternut, la ciboule ou la ciboulette et les graines de sésame. Mélanger les ingrédients de la sauce, ajouter, bien mélanger et retirer la poêle du feu.
Une fois que la pâte a suffisemment bien reposé, diviser en petites boules de la taille que vous préférez vous vos chaussons. La recette de base disait 12 mais j’en ai fait 6 grosses, je trouve ça plus pratique à manger et moins long à faire.
Sur un plan de travail fariné, étaler chaque boule et remplir d’une grosse cuillière de farce.
Replier la pâte sur elle-même et souder les bords avec de l’eau. Répéter avec toute la pâte.
Faire revenir chaque oyaki de chaque coté dans une poêle (ce que j’ai oublié de faire et que je regrette) avant de le faire cuire 10 minutes à la vapeur.
Déguster avec un peu de sauce soja.
Dans la liste des mes recettes japs à tester, il y a aussi du nira tsukune, du donburi, des dorayakis, des mochis…
Ca, c’est la recette des restes de raclettes dont tu sais pas quoi faire. En plus, c’est vachement bon et pas trop long. Et validé par la #Teamgras.
On a tenté deux versions, en friture et au four : y’a pas à dire, la friture c’est quand même meilleur mais bon, le four c’est coule aussi, et puis tu culpabilise un peu moins…
Un reste de pommes de terre déjà cuites, sans peau
Quelques tranches de charcuterie (ici du salami)
Quelques tranches de fromage à raclette
Chapelure
Sel, poivre
Réduire les pommes de terre en purée (avec éventuellement un peu lait pour agglomérer). Saler, poivrer.
Découper la raclette et la charcuterie en petits morceaux.
Remplir un petit bol de chapelure : Former une petite boule de purée, faire un trou, mettre un bout de fromage et de charcuterie, refermer et rouler entre les mains pour faire une boule réguliére. Rouler dans la chapelure. Mettre de coté et recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients.
Donc là, selon le mode de cuisson choisi :
– Mettre sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfourner dans un four préchauffé à 190°c pendant une quinzaine de minutes, en retournant à mi-cuisson.
Au four, les boulettes ne foncent pas beaucoup, mais elles durcissent
– Faire chauffer de l’huile de friture dans une poele et faire revenir les croquettes de tous les cotés. Eponger sur du sopalin.
Voilà ! S’il te reste encore du fromage à raclette, la solution c’est d’en faire des feuilletés en les mettant entre deux rouleaux de pâte feuilletée et en découpant des carrés : j’avais fait ça au nouvel an dernier et tout était parti en 5 min !
Même si j’ai démarré en mars, j’aime tellement les best-of sur les différents blogs culinaires que je lis que je me suis décidée à en faire un aussi. Et franchement, la tâche a été ardue… Je me suis donc forcée à sélectionner une à deux recettes par mois seulement !
Evidemment, je publie que des recettes que j’ai trouvé particuliérement bonnes ici, mais certaines sortent du lot avant tout parce que mes testeurs m’en reparlent, que j’ai envie de les refaire (signe suprême, j’aime pas faire des trucs déjà testés, ça m’arrive rarement) ou qu’elles étaient particulièrement originales. Et en fait je me rends compte que même si je cuisine plus de salé, je préfére faire du sucré et c’est ces recettes là qui me restent le plus en tête.
Et puis ce best-of m’a permis de remarquer à quel point les premières photos, dans ma pauvre petite cuisine espagnole avec ses vieilles assiettes vertes, n’étaient pas terribles (j’ai viré certaines recettes de ce best of tellement les photos étaient horribles), et j’essaye non seulement de m’améliorer mais aussi de remplacer les anciennes photos lorsque j’en ai l’occasion (Et encore, ma mère m’a offert de la belle vaisselle tellement les mienne était moche sur les photos) ! Seulement ma cuisine actuelle est trés mal éclairée aussi, en fait les meilleurs photos étaient vraiment chez mes parents…
Et oui, une fois n’est pas coutume dans ce genre de tops, une salade ! Celle-là était vraiment délicieuse, et j’ai l’intention de la refaire tant que les potirons sont de saison. Les brioches salées étaient une tuerie, je m’étais presque rendue malade (oupsi) en les dévorant à toute vitesse…
Honnêtement je n’exagére pas. Ils sont tellement ultra faciles et rapides, je les fais tout le temps, c’est un peu ma recette fétiche (et il paraît que si je me marie un jour, ce sera à cause de ces fondants et de ma super recette de cookies que je dévoilerai peut être un jour)
Ce dahl est une de mes recettes favorites, je le fais tout le temps, et j’étais persuadée que c’était une recette originale de mon cher père, or, il se trouve que j’ai été villement trompée ! Cette fameuse recette provient en fait de Martine, auprés de laquelle je m’excuse profondément. N’empêche, ça reste une recette délicieuse, et faisable avec les fonds du placard (tomates concassées en boite, coriandre congelée…). Les jingalov hats, ces genre de petits chaussons garnis d’herbes (ok comme ça ça donne pas envie) me restent aussi en tête, c’était un peu long à faire mais tellement bon !
Rien de trés concluant en juin, avec le déménagement et toutes les démarches administratives pour rentrer en France, je n’ai pas beaucoup cuisiné… A part pout ce risotto était vraiment trop bon, et change trés agréablement du risotto basique aux champignons… (Petit frère n°2 a notamment attendu sa deuxième part pour déclarer qu’il n’aimait vraiment pas les fromages bleus mais que ça ça allait encore…)
Le choix ici a été particuliérement difficile, mais ces deux recettes là sont vraiment mes favorites : mes frères me parlent encore de ces boulettes de carottes et je rêve la nuit de ce brownie, le meilleur que j’ai jamais fait…
Avec les vacances, rien de trés productif, et puis le déménagement de la rentrée, le temps de s’installer, d’acheter des
moules, un four… bref, du coup je couple août et septembre et je vote pour cette tarte, que Marron et sa famille avaient adoré et qu’on me réclame de temps en temps (mais c’est plus la saison des figues…)
Les cookies de la crémaillière qui ont eu beaucoup de succés, j’ai hâte d’avoir l’occasion de faire d’autres lava cookies (j’ai craqué sur le livre, j’avoue), c’est hyper addictif.
Un choix particuliérement difficile, vu que j’ai beaucoup cuisiné ce mois-ci… Mais finalement, c’est le gateau pour l’anniversaire de Maxence qui gagne (j’ai un faible pour les gateaux aux chocolats peu cuits, qui collent au plat et dégoulinent un peu…) avec les gnudis, ces raviolis sans pâte un peu longs à faire mais vraiment bons (que ma mère me réclame maintenant).
Et en décembre, avec toutes les fêtes et les apéros des gens qui rentraient sur Lille (nooon les fêtes c’est pas du tout un moment où on abuse), j’ai fait plein de trucs, donc le choix a été difficile, mais je me suis décidée pour ce gateau au chocolat particuliérement beau (pour une fois) (Merci à Max et à ses parents pour l’avoir fini, seule je m’en serais pas sortie ha ha) et le gateau de croques monsieur, qui contre toute attente a eu énormément de succés (le gras au service de la communauté) !
Et en bonus, le top trois des recettes selon mes chéres colocataires,
Je ne vis avec les filles que depuis septembre, mais du coup elles ont tout testé (ou presque (désolée Marron…)) ! Elles n’étaient pas toujours d’accord, du coup j’ai sélectionné les 3 recettes sur
lesquelles elles avaient vraiment flashé toutes les deux, avec en plus un petit bonus
individuel… Et en vrai c’est marrant parce qu’on a pas du tout retenu les mêmes trucs !
M’enfin voilà, j’en profite pour remercier tous ceux qui me suivent depuis un peu moins d’un an, mes gouteurs qui supportent mes cris d’enthousiasmes pour les trucs bizarres et les heures à attendre avant de manger, les gens qui me font de la pub, qui me conseillent des nouveaux blogs, qui commentent (bonus spécial pour Clem) et bien sur qui me lisent.
