Après un Thanksgiving 2020 tristoune, passé isolée en France loin de L., j’ai pu retourner aux US pendant les trois courtes semaines où les frontières ont été ouvertes (merci covid) juste à temps pour Thanksgiving.
Et cette fois-ci, L. et moi avons carrément fait la dinde, et franchement c’était une réussite de fou : pas du tout sèche, super parfumée, grâce à l’utilisation d’une plaque de beurre entière et d’un tissu étamine (cheesecloth en anglais, un genre de tissu très fin qu’on peut utiliser pour faire du fromage, d’où le nom). La recette n’est pas compliquée, il faut juste être à l’aide à l’idée de mettre sa main dans la carcasse et la cuire longtemps.
Au passage, j’ai appris qu’il ne fallait pas cuire la farce (le stuffing) dans la dinde sinon elle allait devenir trop humide, donc on l’a faite à part, avec une recette pas 100% traditionnelle aux champignons.
Autre indispensable : la gravy, qu’on a faite avec le jus de dinde (tout comme la farce) et qui était délicieuse, même si trouver du vin blanc dans un magasin américain n’était pas évident (souvent les supermarchés n’ont pas l’autorisation, il faut aller dans des boutiques spéciales).
Avec tout ça, j’ai fait de l’apple pie (je te partage la recette bientôt), on avait des mashed potatoes, des mac & cheese et c’était déjà pas mal ! Bref, c’était un super repas avec les copains, et puis le lendemain pour rester dans l’esprit de Noël on est allés faire du patin à glace et voir les illuminations, et j’en ai profité pour acheter un sapin de Noël et l’appeler Pedro.
Autres recettes de Thanksgiving (et le récit de mes Thanksgiving 2018 et 2019) :
J’ai refait une vraie boulette : j’étais persuadée d’avoir mes billets pour New York (départ cette semaine), et je me suis rendue compte la veille de mon test PCR que le paiement n’était pas passé. J’étais sans ticket, désespérée, et stupide. J’ai dû repayer un ticket pour le jour suivant, reprogrammer mon test PCR et maintenant je prie (et je touche du bois) pour que tout se passe bien et que, après la déception de l’an dernier, je puisse fêter Thanksgiving à New York avec L. et nos amis. Il y a déjà pas mal de recettes de Thanksgiving sur ce blog, et cette année, en plus du dessert, j’ai envie un menu quasi uniquement végétarien (même si je pense qu’on échappera pas à la dinde). J’ai déjà plusieurs plats chauds dans mes recettes, il me manquait quelque chose de plus frais…
Une tradition de Thanksgiving aux US est de cuisiner des choux de Bruxelles, ce qui m’échappe un peu, et on les retrouve souvent râpés crus. Je les ai donc mixés avec d’autres ingrédients d’hiver souvent présents à Thanksgiving et un dressing un peu plus français, et le résultat a largement dépassé mes attentes : les choux de Bruxelles crus en fait c’est vaiment pas mal,t ant que c’est râpé finement et mélangé à d’autres ingrédients, on dirait presque de la salade ! Bref, même si tu ne fêtes pas Thanksgiving, je te conseille de tester.
Thanksgiving 2020 était vraiment pourri, et pour cause… il a eu lieu sans moi.Depuis la fermeture ses frontières en mars, je n’ai pas pu retourner aux US, donc mes amis à New York et L. en Floride ont fété Thanksgiving pendant que moi je me morfondais en France… 2020 est vraiment de mieux en mieux.
Heureusement, la journée n’a pas été complètement gacgée car j’ai tout de même profité de l’occasion pour enfin finaliser ma recette de pumpkin pie !
En effet, ce n’est pas la recette avec laquelle je suis la plus à l’aise : je n’aime pas trop ça personnellement et j’ai déjà fait plusieurs tentatives ratées, mais là je me suis donnée à fond et j’ai fait de mon mieux pour ne pas la cramer (mais elle a un peu trop cuit quand même). Elle a eu beaucoup de succès chez moi, même si j’aurais préféré être aux US…
Autres recettes de Thanksgiving (et le récit de mes Thanksgiving 2018 et 2019) :
Mon deuxième Friendsgiving n’a pas eu lieu à la vraie date, mais une semaine avant. Heureusement, mes amis sont adorables car ils ont accepté de l’organiser avant la date prévue, pendant mon séjour à New York. Nous sommes allés chez une de mes anciennes colocs qui habite dans un loft à Brooklyn (ça ne s’invente pas), et qui nous avait fait un cheeseboard de folie.
Son coloc avait préparé la dinde et chacun avait ramené des sides : vegan mac&cheese, légumes racines rôtis, salades, pecan bourbon pie, cranberry sauce (sur l’image, ce n’était que le début)…
De mon côté, comme toute française qui se respecte, je me suis occupée du pain (des petits rolls au cheddar et au pesto), du gravy, des mashed potatoes avec un beurre noisette à la sauge, ainsi que de la pumpkin pie, que je publierai plus tard car elle gagnerait a être améliorée… Et L. s’est chargé du cocktail, un Old fashion avec des épices et de la pomme, que j’ai allégrement siroté toute la soirée.
Voici donc quelques recettes pour un Friendsgiving de folie. Si tu veux le récit de mon premier, je t’invite par ici, et voici toutes les recettes de Thanksgiving déjà sur ce blog :
Comme tu as pu le suivre sur insta, j’étais à NY avec des amies pour Thanksgiving. Le matin, nous sommes allées à la parade de Macy, mais le froid glacial nous a empêché de rester trop longtemps, donc on s’est rabattues sur les meilleurs donuts de New York avec du café pour se réchauffer. On est rentrées à la maison, on a regardé les épisodes de Thanksgiving de Friends et HIMYM et on s’est mis à la cuisine !
Un Thanksgiving -ou plutôt Friendsgiving parce que c’est comme ça que ça s’appelle si on est pas en famille- pour 15 personnes ne s’improvise pas. Tout le monde devait cuisiner quelque chose de son pays, les américains prenant en charge le menu traditionnel. Je ne suis pas sûre d’avoir coché toutes les cases, mais c’était un repas gargantuesque et délicieux, avec trop de nourriture, du vin, de la bière et des jeux.
Voilà donc les étapes de notre Friendsgiving 2018, et j’espère qu’il ne sera pas le dernier !
Bonne année 2023!! (en cadeau : mon gif préféré à chaque fois qu’il faut célébrer) Et voilà le retour du best-of !
Comme 2020 et 2021, l’année 2022 n’a pas été très facile pour moi. Pour être honnête, j’ai eu du mal à relire ce que j’avais écrit les premiers mois de 2022. Après deux ans difficiles de covid et des périodes de boulot intensif, je crois que j’ai accusé le coup, et j’ai multiplié les ennuis de santé, jusqu’à aller très mal. Mais heureusement, je suis bien entourée (c’est le moment larmoyant) et l’été m’a permis de remonter la pente !
J’ai continué le blog malgré tout, souvent avec moins d’assiduité, avec moins de recettes écrites cette annnée, et moins d’entrain peut-être, mais je pense que cette routine m’a aussi aidée à tenir le cap ! Malgré tout j’ai eu de très bonnes surprises en cuisine (on dirait le titre d’un émission de M6), et notamment en cuisine asiatique !
Du coup j’ai d’autant plus hâte d’être en 2023. Déjà depuis cet été, j’ai le coeur plus léger, mais là je vais déménager, pour emménager enfin avec L., j’ai plein de projets de voyages, de plans créatifs, de bricolage et de lectures. Niveau cuisine j’ai envie d’investir dans un bon robot et de faire un peu de pâtisserie plus compliquée.
En tous cas, je te remercie encore et toujours de ta fidélité malgré mes publications parfois un peu erratiques, et j’espère pouvoir te surprendre encore après toutes ces années, merci !
En janvier, je me remets doucement de mes problèmes de santé qui m’ont balancée aux urgences la veille du nouvel an. Une période un peu compliquée, qui s’aggrave quand mes symptômes reprennent. Je cuisine quand même mes bredeles annuels (un peu en retard) pour donner à mes collègues, comme d’habitude et je retiens ces petites lunes qui étaient délicieuses. J’ai adoré aussi ce bouillon réconfortant qui est mon meilleur essai dans ce domaine !
Un mois très productif, avec plein de bonnes recettes (même si assez peu, santé oblige), surtout asiatiques. Je me lance dans les gyozas, ce qui va devenir une habitude pendant l’année, et j’experimente les pancakes de légumes à la coréenne, ce qui ne fait que me donner encore plus envie d’aller en Corée…
Enfin, ma première recette du nouvel an chinois ! Ca m’a changé de mes habitudes et c’était délicieux. Je continue aussi ma passion des bouillons avec du riz et des boulettes. Encore un mois compliqué avec des ennuis médicaux dans tous les sens, mais cela commence à aller mieux, et L. et moi nous préparons pour la Colombie !
En avril, on part avec L. en Colombie, retrouver des amis, découvrir le pays et rencontrer sa famille. Un voyage extraordinaire, mais un peu décevant niveau bouffe (à part les pan de bono). Du coup je ne cuisine pas beaucoup, mais je fais confiance à des recettes simples qui deviennent des classiques chez moi : une salade simplissime et délicieuse, et une cuisson d’aubergines à laquelle je fais souvent confiance en accompagnement.
En mai, je trouve enfin la recette ultime de boulettes véganes, avec une texture et un goût excellent, en vrai c’est peut-être ma meilleure recette de l’année ! Je les utilise dans des pains plats au zaatar et c’est délicieux. Je vais aussi à mon premier mariage de copains, mais globalement, j’essaie de reprendre pied après des mois difficiles, je quitte Paris les week-end, je collectionne les to-do sans fin pour réussir à faire les trucs chiants nécessaires (courses, déposer ceci à réparer, acheter cela pour ceci, récupérer un colis…) et de la sociabilité (voir les potos au maximum). Les trucs détente solo, du style aller au ciné seule, dessiner, écouter de la musique, ou… faire de la pâtisserie, passent à la trappe. Bref, j’ai encore du mal à retrouver un rythme normal…
Je reprends les vacances, je pâtisse, j’essaie de reprendre le sport, bref, de retrouver une vie normale. J’ai adoré cette brioche, qui m’a pris plusieurs expérimentations pour trouver la bonne dose, et j’apprends à Rome à faire des pâtes maison avec les copains… Un bon mois niveau cuisine, je retiens aussi mes premières empanadas et ce gâteau aux fruits d’été…
Juillet
Udons en bouillon de champignons
En juillet, mes symptômes deviennent gérables, L. revient, et je pars en vacances avec des copains et avec la famille. Je cuisine peu, mais je trouve une recette d’udons plus légère que celle que j’avais faite il y a quelques années. Je rechoppe le covid (en tous, je l’aurais eu 3 fois et 3 vaccins, ahlala) mais cela ne m’empêche pas d’aller en vacances cette fois, heureusement !
Cette salade thaïe fait partie de mes classiques depuis plusieurs années mais je ne l’avais jamais présentée : quant aux reeses, c’est mon péché mignon (et d’ailleurs, depuis que j’ai découvert que le auchan à côté du boulot en vend, c’est devenu hyper dangereux pour mon self control…) Pendant les vacances, je fais mes classiques d’été, des recettes faciles, j’improvise, je souffre de la chaleur aussi, réveillant toutes les angoisses climatiques… mais c’est quand même un peu l’été de la salvation et j’en garde un souvenir incroyable !
En septembre, je reprends le boulot et je fais cette recette dont L. m’a dit que c’était sa recette préférée parmi toutes celles jamais faites (!) Pas sûre que je sois aussi enthousiaste que lui, mais en tous cas je retrouve le plaisir de faire des gâteaux, de surprendre les autres, et de faire plein de tests !
Avec l’automne, je finis les légumes de l’été dans cette salade, et je commence la cuisine de l’automne avec des fournées et des fournées de cookies, de chubbies et de puddles. Je commence à voir l’inflation et je doit réparer un toit (oui), donc je dois aussi faire des coupes sur le budget et je commence à revoir un peu mes finances et mes dépenses en en nourriture, ce qui change ma façon de cuisiner…
Je commence à expérimenter avec un laminoir et même si je ne transforme pas complétement l’essai, c’est assez fun ! Je vais à NY rendre visite à L. et à mes amis, même si je suis un peu déçue de ne pas avoir pu fêter et cuisiner pour Thanksgiving, je me rattrape en mangeant tous mes plats préférés avant de ne plus voir NY pour un moment, vu que L. vient me rejoindre en France en décembre…
Décembre est un mois bien rempli pour moi : je commence à vider les placards, à visiter des appartements, je pars en Tanzanie, je passe les fêtes avec L. et mes proches, je dis au revoir à ma coloc et au potichat… ce qui explique que je cuisine moins, mais j’ai ces deux recettes d’automne qui me marquent et qui sont délicieuses : j’ai déjà hâte de tester d’autres recettes de mochis !
Bref, 2022 n’a peut-être pas été mon année la plus productive, mais j’ai découvert plein de super recettes et j’espère que toi aussi ! Et si tu veux jeter un coup d’œil aux best of des années précédentes, c’est par ici : 2015, 2016, 2017, 2018, 2019, 2020, 2021
Si si je te jure il est vraiment simple ! Juste un peu d’organisation pour faire les différentes couches et les laisser reposer : on peut faire la dacquoise en avance, la ganache a besoin de reposer au frigo et on peut tout monter 24h avant et le garder au frigo.
Je l’ai fait pour l’anniv d’un copain de prépa à moi, juste avant de m’envoler à nouveau pour NY pour les vacances ! Cela faisait un an que je n’avais pas pu y aller, et novembre est plutôt une bonne période (même si ma préférée reste septembre, mais j’ai trop de boulot en septembre pour partir) donc je m’absente une semaine pour profiter de la Pumpkin spice everything et les préparatifs de Thanksgiving !
Enfin, le best of de l’année 2021 ! (je dis enfin mais je suis la seule à l’attendre) Et bonne année !
Le best of est toujours un moment un peu nostalgique pour moi, où je revis mon année, redécouvre mes humeurs et les différents évènements, et franchement, 2021 n’a pas été beaucoup plus tendre avec moi que 2020. Je ne sais pas si l’année 2022 sera meilleure (surtout vu que c’est ce que j’espérais pour 2021 après un 2020 pourri et que ma demande n’a pas été satisfaite) mais je l’espère !
Cela a été une année un peu dure niveau travail, niveau covid, niveau santé, niveau éloignement avec L… J’ai moins voyagé, j’ai été malade de août à décembre (globalement) et j’ai beaucoup travaillé. Je suis un peu nostalgique de la période étudiante / début d’emploi, où j’avais l’impression que les années à venir étaient pleines de surprises et de possibilités, je crois que là je suis vraiment une adulte (et j’ai même pas encore 30 ans !)
Niveau cuisine, je retiens de 2021 de plus en plus de cuisine végétarienne et de recettes de la flemme mais moins de patisserie, vu que mon emploi du temps a été vraiment bien rempli, mais avec de très belles découvertes ! Pour 2022 j’aimerais bien travailler plus d’articles globaux avec des idées thématiques, des trucs un peu plus expérimentaux mais aussi plus de techniques. Je vais égalemnt essayer de passer définitivement le cap végétarien !
Côté perso, j’espère respirer un peu plus au boulot et niveau santé et ques les frontières ouvrent vraiment, pour pouvoir reprendre un peu plus « la vie comme avant ».
Après cette introduction un peu déprimante et un peu à l’image de mon année, c’est parti pourle best of des recettes !
Le mois de janvier a été plutôt compliqué, avec de gros changements au boulot, plein de questions non résolues, le couvre-feu infini, mais heureusement il y a aussi eu une escale salvatrice au Costa Rica avec L. (après 2 mois de séparation, merci à la fermeture des frontières covid). Je n’ai donc pas autant cuisiné que je l’aurais voulu, mais je retiens ces lasagnes super réconfortantes, et ces boulettes parfumées fourrées à la feta.
En février je cuisine peu ; le boulot est toujours dans le rouge, et le nouveau confinement combiné au couvre-feu obscurcit encore plus le moral, d’autant que mon coloc ne l’a pas passé avec nous. Ma coloc et moi avons noyé notre désespoir dans les séries moyennes, les puzzles, les commandes de pizza du dimanche soir, et un peu la pâtisserie avec ces snickers maison ! La recette était un peu complexe (plusieurs étapes et une conservation compliquée) mais tellement délicieuse. J’ai aussi expérimenté en boulange et en fenouil cru, avec succès !
Un mois hyper productif, et c’était difficile de choisir mes recettes préférées ! J’ai décidé de prendre une recette sucrée et une salée mais en mars, j’ai notamment appris à faire du gianduja avec Michalak, j’ai fait les recettes de tiktok et je me suis motivée à faire une tarte passion gingembre vanille citron vert, délicieuse. Le Bun cha est une recette expérimentée pendant nos défis top chef avec mes colocs, avec un repas un peu déconstruit, et j’ai réalisé plusieurs fois ce gâteau d’Ottolenghi, ce qui est probablement le meilleure gage de qualité !
En avril, j’ai continué sur ma lancée et j’ai fait plusieurs recettes au gianduja, dont un fantastik de Michalak, mais vraiment, ce moelleux a battu tous les records, on m’en parle encore au travail ! En salé, je retiens aussi cette recette de Piment Oiseau qui est un délice. Pour être honnête, ce mois m’a paru être le pire du long tunnel commencé en novembre 2020, un tunnel de températures pourries, de nouvelles anxiogènes, de travail intense, de confinements et de couvre-feu, dans le brouillard. C’était peut-être parce que, top of the cake, mon coloc a quitté notre super appart, ou peut-être juste parce qu’on avait atteint notre limite de non-soleil…
En mai, je pars pour une destination… exotique : la Bosnie ! Tout comme le Costa Rica, c’était un choix justifié par le fait que L. et moi devions nous retrouver ailleurs que dans nos pays respectifs, dans un endroit, qui accepte nos deux nationalités et qui n’ait pas de couvre-feu (parce qu’on en pouvait plus, sérieusement). De ce mois de mai, je me souviens de cette tarte super rapide et délicieuse, que j’ai déjà refaite plusieurs fois.
Juin, le mois de la réouverture de la France mais aussi des frontières ! J’ai fait le plein de week-ends entre potes, qui m’ont fait énormément de bien après ce début d’année difficile. C’est à l’un de ces week-end que j’ai ramené ces tartelettes un peu fancy et acidulées, et je retiens aussi cette recette vegan super complète.
En juillet, L. a pu enfin me rejoindre en France ! Juste à temps pour mon anniversaire, pour lequel j’ai cuisiné ce gâteau d’anniversaire imitant celui d’Harry Potter, sauf qu’évidemment je me suis trompée dans les couleurs… tant pis, il était stylé quand même (il y avait deuxautres gâteaux aussi). Je m’éclate aussi avec les salades de l’été, dont cette version chinoise de salade de concombre.
Août a été un mois de folie : une semaine à Barcelone, une semaine de covid, une semaine de Bretagne et une reprise au boulot de malade, des vacances compliquées ! Du coup c’était le mois des pâtes ; faciles avec une sauce d’été saucisse pêches et tomates mais aussi ma recette fétiche de lasagnes qui marche toujours (même si ma boss italienne ne serait peut-être pas super d’accord). Ca a été dur de devoir annuler mes vacances à cause du covid (et d’être bien malade pendant la première semaine), mais heureusement comme toujours la Bretagne m’a remonté le moral.
Il fallait bien une recette d’Ottolenghi dans ce top ! J’ai un peu abusé sur ses recettes cette année, car je cherchais des recettes faciles, avec une petite baisse d’inspiration après le covid et avec la charge de travail maximale des derniers mois de l’année. Mais de l’autre côté, je me mets plus sérieusement au végétariannisme, et j’essaie de diminuer beaucoup plus la viande dans mon alimentation, et ces petites tartes feuilletées on fait leur effet (en plus elles sont faciles).
Un mois d’octobre un peu tristoune, en plein dans la dépression saisonnière. L. part, j’ai une nouvelle blessure à la cheville (comme quoi ça ne s’arrête jamais) mais on fait un escape game homemade de folie avec ma coloc, mon ancienne coloc allemande vient me rendre visite, je redécouvre Paris en mode touriste… Je n’ai pas énormément cuisiné, à part ce super gâteau que je te recommande.
Et la brioche de l’année évidemment ! Je me devais d’avoir une brioche dans le top évidemment. Je retiens aussi ce riz super parfumé, qui complète bien la recette de riz mexicaine plus haut. En novembre, je tombe malade plusieurs fois, mais je pars enfin à New York après un an et demi d’attente, juste pour Thanksgiving, et ça faisait du bien !
En décembre, entre les fêtes, le séminaire d’entreprise et ma super migraine carabinée qui m’a mise à terre comme jamais, je n’ai pas beaucoup cuisiné. Je te raconte quand même mon Thanksgiving américain avec une dinde parfaitement réussie !
Voilà qui conclut une année mouvementée. J’en profite pour te remercier encore d’être présent ici, de commenter, de cuisiner, de me taguer sur insta (même si je publie pas trop), et j’ai hâte d’avancer vers l’année prochaine avec toi !
Si tu veux jeter un coup d’œil aux best of des années précédentes, c’est par ici : 2015, 2016, 2017, 2018, 2019, 2020
Après notre séminaire au pôle nord et une année covid sans séminaire, nous avons eu le retour du séminaire d’entreprise, au ski cette fois-ci ! En vrai on devait aller en Tanzanie, mais avec la situation actuelle le voyage a été remplacé last minute et on a tous galéré à trouver des vêtements de ski en 4 jours. Et c’était un séminaire de folie.
Tout ça pour expliquer pourquoi j’ai du retard dans les publications du blog, dans les dernières recettes de Thanksgiving, celles de bredele, des repas de fêtes… et puis en parallèle j’écris le best of de l’année ! Bref je m’excuse platement et je te partage ma dernière recette de Thanksgiving, la fameuse apple pie ! C’est une recette que j’ai faite plusieurs fois, qui a été approuvée et dont la clé tient à me recette de pâte sablée et à la proportion pâte / pommes. (suite…)
Je viens de rentrer de New York après une semaine de folie, un séjour à Cape Cod, et un Thanksgiving que je te raconterai bientôt. J’ai eu le droit à 6h30 de retard sur l’avion du retour, et j’enchaîne sur un week-end salon du livre / week-end entre copains à Bruxelles, deux semaines de travail de folie et un séjour en Tanzanie avec la boîte.
Autant te dire que dans ma tête, c’est la guerre ! Entre deux e-mails, achats de cadeaux de Noël et recherche d’un créneau pour ma troisième dose, j’ai bien dû faire à manger, et vite. J’avais noté dans un des brouillons de mon téléphone cette idée de soupe réconfortante et rapide, une version rapide de la sopa negra de Costa Rica, qui ne demade presque aucune préparation (aller, un oignon à couper) et qui est délicieuse !
