chocolat

Les tests culinaires bretons : crumble à la rhubarbe et gateau chocolaté à la Cyrille

J’admets, cela fait longtemps que je n’avais pas publié. J’étais occupée à prendre des coups de soleil et à me blesser de partout en Bretagne…

Pas que je n’ai point cuisiné, loin de là, mais il y a rarement le temps et l’envie de faire quelque chose de nouveau, de compliqué, d’aller chercher l’appareil photo, de noter les quantités pour pouvoir écrire la recette… Et là où je vais, dans la grande maison familiale, de toute façon il n’y a pas internet.

Certaines recettes simplissimes ont tout du moins échappé à cette dure loi des vacances, un délicieux crumble classique mais efficace, et une de mes recette phares de gâteau au chocolat, celui de ma cousine.

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C’est mon anniversaire ! Biscuits apéros curry cranberries et THE gateau au chocolat

Coucou les enfants ! Il y a peu, c’était monanniversairepasceluidetamère et du coup on a fait une (toute petite. Ou presque) soirée… Et qui dit soirée dit testeurs ! On a pu d’ailleurs déguster de nouveau le parfait flan patissier de Floet le brownie de Clem, J’ATTENDS LA RECETTE. Et de mon coté, j’ai fait ma recette de gateau au chocolat favorite, tu sais celle qu’on ressort pour tout, et que je fais d’ailleurs à toutes mes soirées d’anniv, et j’ai tenté les biscuits apéros.

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Brownie choco-praliné aux noisettes pour l’anniversaire d’Eden

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A la suite d’une promesse incluant un gateau au chocolat et d’une organisation un peu compliqué d’un goûter d’anniversaire surprise, ce brownie complétement confort food a été dévoré sans attendre la principale intéressée, même si on lui a gardé un petit bout pour aprés…

En gors, un brownie qui mélange chocolat noir et chocolat au lait noisettes / pralinoise, les deux pâtes ne cuisant pas à la même vitesse… C’est une tuerie.
Edit : J’ai refait ce brownie pour une vente de gâteaux, il a disparu direkt. J’ai reçu plusieurs commentaires, il a été très apprécié ! Par contre la différence entre les deux pâtes était moins visible.

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Tablette de chocolat au sésame caramélisé

Je n’aurais jamais pensé me mettre à « faire » du chocolat moi même, et pourtant, Clothilde m’y a poussé… Et j’ai été convaincue ! En utilisant du chocolat de bonne qualité, ça permet de rajouter des trucs auxquels on ne penserait pas dedans… Et ça fait un super goûter.

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Cookies vegan matcha chocolat noir et amandes

Ma ptite bizute est venue me voir à Lille (en vrai elle cherchait un appart. Bon.) et comme elle oscile entre Veget et Vegan, j’ai pas pris de risque, j’ai fait du vegan, que j’avais trouvé par ici. Et puis le soir, je l’ai vu manger du saucisson, je me suis sentie trahie. Du coup, on a fait des makis pour le dîner.
J’ai un peu de mal parfois avec l’odeur du thé matcha, et j’avais peur du goût de ces cookies, mais ils sont vraiment bons ! Faut juste pas avoir peur de la couleur… Pour la texture, pour moi les cookies c’est beurre (salé) ou rien, donc j’avais un peu peur, mais en fait il faut trés peu les cuire, moins que des cookies normaux. Et les applatir bien avant la cuisson, parce qu’ils vont trés peu s’étendre.

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Tartelettes brownie chocolat-framboises

Pour son anniversaire, ma pote Allemande m’a réclamé « du chocolat et des fruits ». J’ai fouillé un peu dans mes dossiers et j’ai retrouvé ça sur beau à la louche. C’était une tuerie. On a mangé ça devant le dernier épisode ultra-intense (comme toujours) de Games Of Thrones avant d’aller jouer au beer pong, et même mes colocs ont adoré -c’est dire- !

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Moelleux au chocolat sans beurre (mais on dirait que si) avec sa crème anglaise

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Je sais, je suis #TeamGras, mais je suis curieuse des trucs sains ! Et quand ils sont aussi bons que les gras, c’est coule… Les blancs d’oeufs en neige permettent d’alléger le tout sans empêcher une super texture bien moelleuse. En vrai je l’ai aussi faite parce que j’avais des blancs d’oeufs congelés et que je rentre en France bientôt, voilà.

J’ai trouvé cette recette ici, et je l’ai refaite depuis ; la bonne idée c’est d’utiliser les jaunes restants (si tu n’as pas/pas assez de blancs congelés) pour faire une crème anglaise, les deux vont super bien ensemble c’est une tuerie !

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BEST RECETTE AU CHOCOLAT EVER : Les fondants de Zélia

Je vais être honnête, j’ai beaucoup hésité à publier cette recette ici. Parce que cette recette, c’est la recette de la mort, meilleure que tout, qui combine tous les avantages possibles : facile, ultra rapide, adaptable au nombres de gens, congelable, et faisable avec les restes du placard. Honnêtement, je crois que je la fait une fois par semaine, voire une fois par jour quand ce qui me sert de copain est dans le coin.

La particularité de ces bouchées est qu’elles se mangent direct à la sortie du four, pour pas leur laisser le temps de cuire plus, dans le moule, presques liquides.

En général, je divise les proportions et j’utilise un oeuf, ça fait 2 petites bouchées, et sinon je fais avec deux oeufs et les congéle crues dans le moule à muffin. C’est aussi bon une fois décongelé.

Et bonus, tu peux faire un coeur à ta façon : sur les photos, on avait mis un peu de banane mixé, dans l’autre un carré de pralinoise (le mieux pour moi), on a testé carré chocolat au lait aussi, je pense que tu peux mettre de la pâte de speculoos, du chocolat blanc, des framboises, ce que tu veux. Dis moi quoi.

Oh et le mieux : ca se fait en 4 minutes, et cuit en 4. Si ton four est déjà chaud, c’est le pied.

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Brownie aux noix Vegan

Bon alors autant être clairs, je suis pas vegan, même pas végétarienne, mais bon, plus ou moins flexitarienne (c’est à dire que je mange trés peu de viande, style une fois par semaine), surtout amintenant que ce qui me sert de copain est passé du coté végetarien…

Mais je voulais absolument essayer de cuisiner vegan, déjà je me disais que ca devait être meilleur pour la santé, et puis le nouveau végétarien il adore le chocolat et on voulait tester pour voir ce que ça donnait.

Bah en vrai, ça a le goût d’un brownie normal, et un bon en plus. Bien chocolaté, un peu chewy-collant, avec des noix croquantes…

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