Végétarien

15 idées salées pour les pique-niques de l’été

Et voilà ! En l’honneur de l’été (sisi), je créée une nouvelle catégorie pour donner des idées pour certains évènements ou certaines occasions : barbecues, Noël, soirées, pique-niques, brunchs, anniversaires… Cela permet de donner de l’inspiration, et de remuer un peu les recettes du blog pour en faire ressortir les anciennes (oldie but goodie).

Donc voilà la première sélection, de plats salés plutôt faciles à faire, avec des ingrédients d’été, qui ont été testés et re-testés par moi et mes testeurs, à déguster avec une bonne baguette, des tomates cerises et une bouteille de bière, sur les quais, dans un parc, sur la plage… Pour d’autres idées, je t’invite à consulter l’index salé ou la catégorie apéro ! Et promis, la prochaine fois je fais le sucré (le plus vite possible, avec un peu de chance) !

Pour démarrer l’apéro (avec les tomates cerises…)

DSCF9954

Bananes roulées au lard

Des tartinades pour tremper

P1050899DSCF5990

Guacamole                                                                               Houmous

 

Des petits pains à tremper dedans

 DSCF5771DSCF5742DSCF7652

Jingalov hats                                                       Pitas                                                       Naans

 

Du moelleux facile à emporter

 DSCF1101DSCF8508DSCF8106

Cake salé (ici, chorizo poivron)              Muffins salés (ici à l’ail des ours)                 Scones (ici, ciboulette et cheddar)

 

Des salades (j’en ai tellement, je t’en montre 3, les plus faciles à base d’ingrédients d’été, et 3 de mes préférées !

DSCF3719DSCF8642DSCF6039

Salade pastèque feta menthe                     Salade tunisienne très fraiche                  Salade tomates pêches mozza’

Des tartes (encore une fois, j’ai beaucoup de choses, juste une mini sélection d’été facile)

                     DSCF5858DSCF5620

Tarte tomates ricotta                      Tarte tatin courgettes pesto chèvre

 

Idée bonus pour partir sur le thème du Japon…

DSCF0741

Onigiris

Bon ap’ !

020315-11

Cookies salés aux tomates séchées, piment d’Espelette, pignons et parmesan

DSCF4079

La chaleur s’installe doucement (non) sur Paris et sur Lille, et avec elle, les apéros en plein air. Sur les quais pour Paris, dans les parcs et les jardins à Lille. Alors après quelques fois du traditionnel triptyque pain-houmous-tomates cerises (je voulais mettre bière aussi mais après c’est plus un triptyque donc c’est moins classe, tmtc st esprit etc) (pas de saucisson parce qu’on pense jamais à prendre un couteau ni de planche), on en a marre, et on s’organise pour cuisiner de la vraie nourriture. Et pour cela, ces petits biscuits salés sont parfaits, ils vont aux végés en plus ! (sinon, je t’invite à consulter ma section apéro)

Pour l’histoire de cette recette, à mon anniversaire, il y a quelques années, j’avais déjà testé les sablés apéros salés, avec du curry et des cranberries. Comme ça avait beaucoup plu mais que je n’aime pas refaire les même recettes (à part toujours mon fameux gâteau au chocolat), j’ai testé avec autre chose : cookies végés plus classiques, très sablés, et vraiment bons : avec mes petits commis, on les a presque tous mangés avant que les invités arrivent…

Aller je te laisse, j’ai apéro sur les quais (34°c, tout est dit).

Continue reading “Cookies salés aux tomates séchées, piment d’Espelette, pignons et parmesan” »

Rhum arrangé à la banane et aux épices

DSCF4005

La première fois (et la seconde) où j’ai fait un rhum arrangé, j’ai utilisé des recettes trouvées sur internet. Et j’ai été déçue (les deux fois). Aucun goût spécial, juste du rhum très fort (oui, je reste une enfant). J’en ai tiré les conclusions qui s’imposaient : pour les gens comme moi, il fallait du rhum avec un vrai goût, et donc beaucoup d’ingrédients dedans.

J’ai alors improvisé ma recette avec tout ce qui me passait par la tête, sans hésiter à mettre la dose. Et j’ai trouvé le graal : très peu sucré, mais fruité et parfumé, un rhum arrangé au parfum des îles (oui, j’ai fait des études de com).

Le plus dur est d’attendre qu’il soit prêt…

Continue reading “Rhum arrangé à la banane et aux épices” »

Glace à l’ananas sans sorbetière

4

3

Il y a quelques jours, c’était mon anniversaire. Et pour mon anniversaire je voulais des terremoto. Venant de l’espagnol et signifiant tremblement de terre, le terremoto est un cocktail de fifou fait avec du vin blanc, de la grenadine, parfois du rhum et… de la glace à l’ananas. Le truc introuvable en commerce. Il n’y avait plus qu’à le faire maison.

Évidemment, mon palace parisien ne me permettant pas d’accueillir une sorbetière, je l’ai fait à la barbare. Et c’est long, mais hyper facile, et tellement délicieux. Après faire sa plaquette de chocolat et faire ses produits industriels de manière générale, un beau défi de relevé !

Continue reading “Glace à l’ananas sans sorbetière” »

Salades de début d’été

Pour survivre à cet été caniculaire, il faut des salades, fraiches, ultra rapides et originales…

DSCF3709

Salade de fraises, bleu et épinards

Une barquette de fraises équeutées, lavées et découpées en deux, 50 g de bleu émietté et 200 g d’épinards frais. Sel, poivre, vinaigre balsamique, c’est un délice.

DSCF4037

Salade à la thaïe

1 concombre et 1 mangue épluchés et coupés en morceaux, 1/4 d’oignon rouge finement émincé, quelques feuilles de menthe ou de coriandre, une poignée de noix de cajou, sel, poivre et un peu de gingembre râpé !

DSCF4053

Salade méli mélo fraiche de l’été

1/2 pastèque, un avocat, 1 melon, 100 g de feta, le tout en cubes, sel, poivre, et basilic.

Enregistrer

Béchamel vegan, sans gluten, easy et sans graisse à base de haricots blancs

DSCF3994

On dirait le titre d’un article attrape nigaud du style « comment perdre 10kg en mangeant tout ce que vous voulez » ou « cette mère de famille a trouvé le moyen de gagner 10 000€ par mois sans rien faire » (pourquoi toujours des mères de famille d’ailleurs ?) mais c’est du vrai de vrai. Et je me demande comment j’ai pu découvrir aussi tardivement cette recette.

Moins surprenant que l’utilisation de l’aquafaba (le jus des pois-chiches en boîte) pour remplacer les blancs en neige, il suffit d’utiliser… des haricots blancs. Et c’est génial, je ne sais pas si je reviendrais un jour à la béchamel classique. Elle a presque le même goût que la vraie, est beaucoup plus rapide et facile et beaucoup plus saine !

Continue reading “Béchamel vegan, sans gluten, easy et sans graisse à base de haricots blancs” »

Finir les crozets du placard : Salade & crozetto

DSCF3974DSCF3989

Dans mon challenge vide-placard/congélo, se trouvait un pot de crozets achetés il y a… 3 ans. Oui. 3 ans. Autant dire qu’il était vraiment temps de l’utiliser.

Ce n’est pas que je n’aime pas ces petites pâtes carrées, juste que je ne pense jamais à les utiliser, et ma consommation de féculents se réduit souvent à patate douce et riz… Mais je n’en pouvais plus de voir le reste de ce paquet (probablement acheté pour tester la croziflette) moisir dans mon placard.

Il fait trop chaud pour refaire une croziflette, il faut du frais, j’ai fait une salade sucrée salée de crozets, dattes (un autre élément à vider des placards), comté , pommes, noisettes et cumin. Un délice, j’ai reçu des commentaires aussitôt après l’avoir postée sur insta. Et avec le reste, pour finir une poêlée de champignons et de poireaux (qui servira dans une autre recette, si elle est bonne je t’en reparlerai), un crozetto, comme le risotto, comme le lentisotto, mais avec des crozets.

Continue reading “Finir les crozets du placard : Salade & crozetto” »

Sucre vanillé maison

DSCF3960

Eh oui ! Le saviez-tu ? C’est super facile de faire du sucre vanillé maison. Et genre 10x meilleur et moins cher que celui que tu achètes en magasin. En plus de cela, beaucoup plus écolo que les petits sachets. Et franchement, je ne sais pas si on peut faire plus simple.

J’en profite pour démarrer un nouveau tag : produits industriels fait maison ! Parce que plus on se lance dans la cuisine, plus on réalise que c’est meilleur et plus économique de faire certains produits soi-même. Enjoy.

Continue reading “Sucre vanillé maison” »

Riz sauté au kimchi

DSCF3947

Lorsque j’ai invité ma chère collègue au nom de fleur à venir manger (celle là même pour qui j’avais fait le fondant chocolat caramel beurre salé), j’ai voulu vérifier d’abord qu’elle aimait bien le kimchi, histoire de ne pas avoir de mauvaise surprise. En effet, tout le monde n’aime pas ce chou pimenté fermenté coréen, même si personnellement je ne jure que par ça. Elle m’a répondu qu’elle adorait. Formidable, je savais ce que j’allais lui faire à manger : je venais de finir mon kimchi maison, qui malheureusement n’est pas encore au point (raison pour laquelle je ne t’en ai pas parlé) mais tout de même délicieux. J’allais faire un riz sauté au kimchi, avec un œuf pour les protéines. Un plat complet super facile et rapide (on devait aller au théâtre juste après mais on a raté la séance, m’enfin c’est une autre mésaventure), en plus d’être très bon pour la santé (merci le kimchi) !

Il s’est avéré qu’elle n’avait en fait jamais goûté de kimchi. Heureusement, elle a aimé quand même.

Continue reading “Riz sauté au kimchi” »

Boulettes de lentilles corail et carottes

DSCF3935

Épisode 50 de « Passion boulettes végés » : les patties de lentilles corail et de carottes au four. Dévorés avec les galettes indiennes à la menthe… (mais en naan ou en pitas ça aurait été cool aussi) Je n’ai pas besoin de répéter à nouveau à quel point j’adore les boulettes de légumineuses aux légumes et aux épices : celles-ci sont carrément vegan et cuites au four, pour un minimum de travail et de gras. Le bonheur.

Continue reading “Boulettes de lentilles corail et carottes” »