Végétarien

Brioche salée farcie à la provencale

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J’avais envie d’un truc qui tenait un peu au corps pour aller réviser, mais comme j’essaye de manger assez peu de viande (essaye ça en Espagne tu vas voir)  je voulais pas faire un gros plat en sauce…  Que faire ? La vie est difficile.

Heureusement, j’ai trouvé cette parfaite recette chez Clea (plusieurs de mes recettes préférées viennent de là… et beaucoup de mes recettes en attente). La pâte est vegan, facile à faire, et la farce complétement adaptable ! Perso j’ai fait plusieurs tests, j’ai préféré faire plusieurs petites brioches pour que ça rentre dans mon four et que ça puisse faire plusieurs repas. .

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Les classiques Espagnols 1 : Le Gazpacho

En ce moment, je bataille avec l’administration, et je suis dans le flou total par rapport à mon pays de résidence pour l’année prochaine… Donc sans savoir si je vais être en Espagne en septembre, au cas où, je fais tous les classiques que j’avais pas eu le temps d’apprendre à faire.

En Castille, en gros c’est des oeufs, de la viande, des patates et de l’huile d’olive… Donc c’est pas hyper sain et souvent pas hyper bon, même si les croquetas et la tortilla de patatas, c’est le must, avec l’hornazo au bout de deux bouchées tu te demande comment tu va survivre (En gros : une genre de pâte à empanadas bien épaisse, du chorizo, du jambon, parfois encore une autre viande et des oeufs. Bon appetit).

Du coup, moi je voulais un truc un peu plus frais -surtout vu le temps qu’il fait. Donc gazpacho, izi money.

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Le gratin de chou-fleur parfait

Je crois très honnêtement que j’étais la plus parfaite des gamines au monde. Je mangeais mon assiette jusqu’au bout (et même celle des autres à la crèche, ma mère recevait des plaintes…) et franchement, je raffolais des trucs que les gamins n’aiment pas, style le brocolis, les haricots verts… Et mon plat préféré était le gratin de chou-fleur.

Et ça tombe bien, parce que c’était une spécialité de ma nounou, qui continue à nous le faire (elle est toujours chez nous (OUF) pour petit frère numéro 3 qui n’a que 5 ans…), et à chaque fois que je rentre à la maison ou que je me fais opérer de l’appendicite, je fais mes yeux larmoyants et je réclame. (Je vous sortirai un jour ses autres spécialités. Je gère le gratin dauphinois grâce à elle, mais il me faut encore m’acharner sur les tomates farcies, les meatballs et les endives au jambon.)

Alors, que l’esprit de Corinne (bah oui c’est son nom), soit avec vous.

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Quelques salades izi pour l’été

Bon autant te prévenir, en voyant ces salades tu va peut-être te demander si c’est du foutage de gueule tellement c’est simple, mais n’empêche qu’il fallait y penser HEIN. Et puis c’est bientôt l’été, faut penser au bikini. Si tu passe ton été à bosser à monoprix, ça marche aussi.

La salade Pastéque-FêtaDSCF3719

Bon alors celle là, je ne suis pas sûre que ca nécessite beaucoup d’explications. Tu coupe 1 pastéque en morceaux, la feta aussi, quelques feuilles de menthe ciselées, sel et poivre. C’était une de mes collégues de stage l’été dernier qui se faisait tout le temps cette salade : au début on la regardait tous bizarrement, à la fin on avait le même tupperware qu’elle !

La salade de tomates de Jamie Olivier

 

Les salades de tomates c’est un peu le classique indémodable… Là c’est pas compliqué, t’achète des grosses tomates et des tomates cerises de toutes les couleurs, un chorizo, un petit oignon et une gousse d’ail. Tu fais griller un peu le chorizo à la poele, tu coupe les grosses tomates en quartiers, les petites en deux, tu émince l’oignon et écrase la gousse d’ail et tu met le tout dans un saladier. Sel, poivre, et petite vinaigrette, tout va bien.

Salade bettraves-Poire-Feta peut être même de Jamie aussi !

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Cette salade c’était un peu une surprise, je pensais pas vraiment aimer (j’ai vu l’idée je ne sais plus où et je crois que c’était aussi de Jamie Olivier)… Simple, comme toujours : 2 poires et 3 bettraves cuites, à éplucher et couper en lamelles ou en cubes. On ajoute de la feta émiétée. Puis, on fait une belle petite vinaigrette à base d’huile d’olive, de citron, de miel, de sel et de poivre. Et on peut faire un joli rubik’s cube…

De rien, petit bikini <3

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Le Dahl au lentilles de mon papa

Dis maman, comment on prend une belle photo d’un plat qui ressemble à du vomi ? Ah bah ça ma fille, c’est impossible, fais toi à l’idée. Triste France.

Bon en vrai, quand je suis un peu déprimée (la période des examens ? Ah mais non pas du tout.), je réclame tous mes plats préférés, autant profiter d’une occasion de se plaindre. Mon père sait pas cuisiner grand chose mais ce qu’il fait, il le fait bien, et notamment il sait cuire le riz basmati à la perfection. Et avec le riz… Il faut du dahl. Il m’a fallu plusieurs essais avant d’arriver à le faire comme lui, et qu’est ce que c’est bon ! C’est mon plat fétiche, des soirs de déprime, des soirs où j’ai pas trop envie de cuisiner (ça arrive même aux meilleurs) et pour quand il y a des invités, parce que c’est vegan, sans gluten et tout le monde aime ça !

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Pitas (dinde pommes gouda si tu sais ce qui est bon)

Cette semaine y’avait ce qui me sert de copain qui était là, donc j’ai cuisiné beaucoup de chocolat, et comme il était en transition végétarienne, tous nos plats préférés avec de la viande POUR LA DERNIÈRE FOIS (Je garde secrète sa recette de chili con carne)

Un truc trop bon, qu’on mangeait (avant qu’ils changent le menu, tristesse) dans un resto à Paris, c’est la pita pomme-dinde-gouda. On arrivait pas à recréer son goût INOUBLIABLE avec des pitas industrielles, donc je m’y suis mise…

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Salade de potiron roti, salade, comté et noix

 

 

Bien le bonjour.
Bon ok, j’ai piqué l’idée ici, mais c’était super trop bon ! En plus, j’ai mangé ça avec une tarte aux groseilles, encore expérimentale, je vous tiens au courant, donc je me sentais comme un bon gros tas avant d’aller en économie d’Amérique Latine (j’ai des cours marrants), c’était coule.

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Aubergines à la Parmigiana

Coucou.
Je sais pas ce qui m’a pris l’autre jour, j’ai voulu manger sain. Mon frigo plein de légumes, je me suis demandée ce que j’allais faire de toutes ces aubergines (en plus ça prend plein de place cette merde).
Et je me suis souvenue que ça pouvait se faire au four avec du parmesan. Au final c’était pas trés sain, mais super bon.
  • 2 aubergines (une aubergine par personne normalement….)

  • 1 boite de tomates concassées, ou une base de sauce tomate déjà faite
  • 1 oignon

  • 1 gousse d’ail
  • Quelques feuilles de basilic
  • 1 boule de mozarella
  • Parmesan

Préchauffer le four à 180°c.

Laver les aubergines et les couper en deux sans retirer la peau. Tailler un quadrillage assez profond dans la chair, pour que l’aubergine cuise bien à l’interieur. Placer les, chair au dessus, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, verser un filet d’huile d’olive, saler, proivrer et rajouter des herbes de provence. Enfourner pour 30 min, jusqu’à ce que les tranches soient légérement grillées.

Eplucher et émincer l’oignon, ainsi que la gousse d’ail. Faire revenir les oignons dans une poele avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient transparents. Ajouter l’ail, puis quelques minutes plus tard, la sauce tomate/tomates concassées, avec des herbes de provence, du thym, du laurier, de l’origan, du basilic, tout ce que tu veux. Faire revenir à feu moyen jusqu’à ce que ça sente bon la provence dans tout ton appart (selon si tu utilise de la sauce ou des tomates concassées, 20-30 min).

Une fois les aubergines bien cuites, les recouvrir de sauce tomate, de la mozarella coupée en dés, et saupoudrer généreusement de parmesan rapé. Ajouter quelques feuilles de basilic ciselé.

Puis t’enfourne le tout 30 min et tu te jette dessus sans leur laisser le temps de refroidir parce que c’est long toussa.

Bon appetît.