Best of 2016
Bonne année !
J’adore les best of, j’ai d’ailleurs commencé à préparer celui là beaucoup trop à l’avance. A chaque fois, je revis l’année, les gens avec qui j’étais, le travail qu’on avait, les gens qui ont goûté le plat, mes voyages… 2016 est particulier est une fin d’année un peu bizarre pour moi parce que je termine mes études à Lille : Au semestre prochain, je fais mon stage de fin d’études à Paris, je quitte mes très chères colocataires pour la vie d’adulte (ou pas) toute seule. Et puis cette année, le blog a fêté ses 1 an, il a changé de plateforme et d’adresse, est passé sur mademoizelle, je me suis lancée sur instagram, bref une année pleine de changements.
Revenons-en à la nourriture : Le choix est toujours aussi compliqué. Certains mois ont été très productifs, d’autres pas du tout. Tu remarqueras d’ailleurs qu’il y a très peu de salades et de soupes alors que c’est ce que je cuisine en majorité, mais je trouve que ça fait trop « plat de tous les jours » pour un best-of, et finalement les gâteaux sont les trucs que les gens retiennent le plus et qui les marquent… Et puis si je préfère manger le salé, je préfère cuisiner le sucré…
N’hésite pas à me dire quels plats t’ont le plus plu et ceux que tu as pu tester ! J’en profite pour vous remercier tous, lecteurs, qui lisent, commentent et m’envoient parfois des messages. Un merci spécial à Clem et ma metteuse en scène préférée, mes plus ferventes fans, et à L. qui gagne le titre de testeur de l’année (talonnée par T. !)
Janvier
Chocolate Chubbies Framboises en crème d’amandes
Un mois très productif, puisque j’ai presque publié autant de recettes que de jours ! Et oui, je n’ai presque pas eu cours du mois de janvier, de là à dire que les masters à Pipo sont tranquilles… (non). Du coup, compliqué de n’en choisir que deux maximum… J’ai fini par choisir deux recettes sucrées, qui font partie de mes classiques, le gâteau en framboises étant -je pense- mon gâteau préféré for ever, recette de ma grand-mère que veux-tu… Beaucoup d’entre-vous l’ont tenté et ont adoré !
Février
Gözleme aux épinards et à la feta Grönsaksbollar : Les boulettes de lentilles comme chez Ikea
Encore un mois assez productif, et beaucoup de mal à choisir, mais pour compenser avec janvier, on part sur du salé. J’ai retenté l’entremet, j’ai enfin pu tester l’Angel food cake mais ces boulettes de lentilles comme chez Ikea, marquent le début de ma passion boulettes végétariennes à base de légumineuses : celles-ci sont vraiment délicieuses ! Quant aux Gözleme, je mangeais souvent ces chaussons turcs au marché, mais je n’avais jamais essayé d’en faire, mais c’est encore mieux maison, avec la farce qu’on veut… Une tuerie.
Mars
Le meilleur des gâteaux aux poires Tarte rustique salée oignons, pommes, chèvre et noix
En mars, le blog a fêté ses un an et a eu une nouvelle adresse, on a commencé à faire des brunchs avec les copains, sous prétexte de travailler le mémoire. Du coup, j’ai cuisiné plein de trucs sucrés-salés, comme cette tarte rustique dont ma testeuse L. me parle encore : une recette d’Espagne qui a toujours beaucoup de succès. Quant à ce gâteau aux poires, c’était une surprise, une recette très simple, qui était juste parfaite. Comme quoi, parfois la simplicité est le meilleur chemin jusqu’à l’estoma… le coeur.
Avril
En avril, on commence à être submergé de travail, on joue notre pièce de théâtre, pour laquelle je confectionne des bûches. Mais surtout, une recette marquante : celle des Banh Bao, assez simple, que j’ai depuis refait plusieurs fois en variant les farces. Je suis une afficionado de la cuisine asiatique et ces chaussons vapeurs sont à la fois faciles, rapides et adaptables : jette toi dessus.
Mai
Les parfaits muffins Nutella banane du Mémoire La parfaite recette de base de muffins salés (ici à l’ail des ours)
Entre le Mémoire et le Grand O, ça douille un peu, rien de tel que la bouffe pour se remonter le moral. J’ai décidé de nommer ce mois « mois des muffins » : faciles à mettre dans un tupperware pour la bibli et à partager avec les copains pour se motiver. Les muffins Nutella banane sont une variante de ma première recette, ils sont dégoulinants de gras et vraiment délicieux (la banane donne un super moelleux), quant à ces muffins salés, ils ont la texture parfaite (mes derniers tests n’ont pas été aussi réussis) et sont déclinables à l’infini.
Juin
Moins de choses en juin, et pour cause : j’ai passé la moitié du mois au Japon (où j’ai trop bien mangé). Je me relance dans les entremets pour la saison des PACS et anniversaires, mais je retiens surtout cette recette, super simple et efficace, petit cadeau à moi même juste après avoir rendu le mémoire : du saumon cru, de l’avocat, du sésame et de l’oignon rouge. Voilà c’est fini : la simplicité a du bon bis.
Juillet & Août
Tarte pistaches framboises à la Michalak Cake fondant au chocolat et amandes avec des poires pochées entières
Enormément de tests réussis en juillet, surtout en sucré… C’est mon anniversaire, donc je me suis lâchée ! Le match est dur mais c’est mon gâteau d’anniversaire (refait plusieurs fois, toujours beaucoup de succès) et ce cake fondant super beau qui gagnent haut la main. Par contre en août, voyage en Bretagne puis en Afrique obligent, j’ai dû me passer d’internet, donc rien de notable.
Septembre
Cheesecake New Yorkais Pois-chiches rôtis aux herbes et aux épices
J’ai eu du mal à me décider pour ce mois-ci, j’ai surtout commencé à cuisiner mon granola maison, qui est passé dans mes habitudes culinaires, mais je retiens aussi ces pois-chiches rôtis, qui eux aussi font partie de mes basiques. Quant au sucré, je t’ai déjà parlé de ma passion pour les cheesecakes (si j’ai un resto, je l’appelerai Cheesecake & Boulettes) : j’en fait très souvent, mais je tâtonne vers la recette vraiment parfaite, et celle-ci s’en rapproche pas mal : je pense que si j’avais un bon four, j’atteindrai enfin le graal…
Octobre
Gâteau au pavot et à l’avocat Tarte aux framboises macaronnée
En octobre, j’ai eu mon opération des yeux, et surtout la galère de l’entorse, qui m’a bloqué pendant un mois et demi, a commencée… Je me suis donc jetée dans la cuisine, surtout celle qui prend longtemps, j’ai fait des brioches par centaines, j’ai pas mal cuisiné japonais, j’ai trouvé la parfaite recette de cakes salés et de celle des madeleines, mais je retiens surtout ces deux gâteaux : celui au pavot et à l’avocat parce que j’ai découvert à quel point ces deux ingrédients étaient délicieux dans le sucré (je ne connaissais le pavot qu’au travers du makotz) et cette tarte à la framboise, c’est la deuxième fois que je la fais (suffisamment rare pour être souligné) et elle a eu beaucoup de succès.
Novembre
En novembre, j’ai publié un nouveau Que faire avec, sur les fanes de carottes et de radis, un article que je préparais depuis très longtemps (j’en prépare un autre qui devrait bientôt sortir, je crois que je n’en ferais jamais plus d’un par an), et mon premier article sur les photos avant/après, une bonne occasion de constater que je me suis tout de même améliorée en cuisine. J’ai reçu des caisses de pommes et de potimarron, j’ai cuisiné pendant des heures de la pâte feuilletée inversée (j’en ai encore pas mal congelée) et finalement je retiens cette tarte citron pralinée, classe et subtile, pour l’anniversaire de L., qui va me manquer…
Décembre
Brownie aux haricots rouges Vanille Kipferl
Enfin, pour finir l’année, un mois de décembre assez productif, marqué par la fin des cours et mon déménagement (pour chez mes parents pendant quelques mois, avant de trouver mon palac… placard parisien). J’en retiens la découverte des haricots rouges dans le sucré (après l’avocat et la courgette) et dans mes fournées de Bredele, ces Vanille Kipferl ont rendu tout le monde fou, et je pense que je les referai pendant l’année même si ce n’est pas Noël. Une petite déception : je n’ai pas encore trouvé le temps / courage cette année de me lancer dans le stollen… L’année prochaine j’espère !
Si tu veux jeter un coup d’oeil au Best of de 2015, c’est par là.
Sur ce, je vais à New York, aller tchouss.
