citron

Orzo aux poireaux, aux épinards et aux citrons

Trouver de l’orzo est une tâche difficile à Paris. J’ai arpenté les magasins, les traiteurs italiens et Eataly, et j’ai fini par me résigner… et commander en ligne. J’avais plein d’idées à tester une fois que j’aurais mis la main sur le précieux sésame, et ce genre de plat  réconfortant assez crémeux avec du beurre et du citron était en haut de la pile ; je pense que ce serait très bon aussi avec du poulet !

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Tarte au citron comme Jacques Génin

Mon père collectionne les citrons séchés ; si tu as déjà oublié un peu trop longtemps un citron dans ton bol de fruits, tu as peut-être remarqué qu’il évolue ensuite selon une de ces deux tendances :

1. Moisir et contaminer tout le reste du bol de fruits

2. Devenir tout sec et rabougri et léger léger léger

Les citrons de mon père prennent tous le deuxième chemin, et ce depuis plus de 30 ans. Il a donc un saladier de citrons séchés qu’il transporte au gré des déménagements et qui ne pèse rien du tout, c’est assez impressionnant. Et apparemment, c’est de famille, car mes citrons prennent aussi ce chemin. Du coup, quand j’essaie de prendre en photo une recette au citron, je me sers de cette collection (qui sert aussi de balle au chat, qui les adore), comme tu peux le voir sur cette recette…

Et si faire sécher des citrons ne t’intéresse pas, tu peux toujours faire cette délicieuse tarte.

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Houmous au citron confit

Dans mon book club de copines, on a une passion pour le houmous. On se rassemble toujours à l’heure de l’apéro, avec de quoi grignoter, du cidre et… du houmous avec plein de trucs à tremper dedans.

Avec le temps, on a pu tester toutes les recettes existantes sur le marché, mais ma préféré reste celle au citron confit, ce qui m’a fait me dire que c’était la seule recette manquante sur le blog ! Rien de plus simple, il te suffit d’ajouter du citron confit à la recette traditionnelle, mais j’espère que ça te donnera des idées de variantes…

Si tu cherches d’autres recettes :

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Salade super facile au chou chinois / chou blanc et citron confit

Cette salade est une honte tellement elle est facile, en vrai je ne comptais pas la publier, mais c’est aussi le genre d’astuces faciles que j’aime bien trouver sur les blogs, et cela permet d’avoir une idée en plus pour finir le chou et les citrons confits (deux choses qui ont tendance à rester longtemps au fond du frigo).

Quand tu liras cette recette, je serais en Colombie. C’est un voyage qui a été très long à organiser car je voulais ne pas avoir à y penser une fois là bas mais quand même voir le maximum de choses. J’ai hâte d’y être et de prendre des vacances bien méritées au soleil !

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Tik tok dit que c’est la salade préférée de Jennifer Aniston

Bon en vrai, elle utilise du boulgour mais moi j’avais que du quinoa.

Si tu me suis depuis un moment tu sais que je suis assidument les tendances (non), et je n’ai pas pu éviter cette recette de Jennifer Aniston, qu’elle aurait cuisiné tous les midis pendant les 10 ans de Friends. Ca me paraît moyennement crédible, déjà parce que dans les années 90 je sais pas si c’était si facile que ça de trouver du quinoa dans ton épicerie de quartier, et ensuite parce que manger la même chose tous les jours pendant 10 ans c’est un peu lassant. Ceci dit, c’est vrai que cette salade est vraiment bonne, super fraîche, acidulée et rapide.

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Pâtes très fraîches aux petits pois, ricotta, menthe, citron et parmesan

Quand j’étais au collège, j’avais dessiné un petit schémat pour apprendre à une de mes amies à cuire des pâtes. Il s’intitulait : « comment faire les pâtes pour les pas doués ». Extrait choisi :

A l’époque, toutes les deux on s’envoyait tout le temps des montages, des dessins, des nouvelles et des quiz illogiques qu’on inventait nous-même, et c’était génial. Depuis, à chaque fois que j’écris « cuire les pâtes » j’y repense.

Cette recette, dans laquelle il faut donc cuire des pâtes, est super facile et très fraîche, une bonne préparation pour le printemps (comme tu peux faire avec des petits pois surgelés), et, top of the rock : validée par ma coloc.

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Poudre d’écorce d’orange & de citron : du zeste tout prêt

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Aujourd’hui, je vais mettre de côté le fait que je me suis encore blessée à la cheville comme une bolosse, qu’il commence à faire froid, que je suis fatiguée et que je rate koh lanta parce que mon fournisseur internet/TV est nul, et t’expliquer une petite astuce extrêmement pratique pour avoir du zeste d’orange ou de citron (ou de n’importe quel agrume d’ailleurs), en boîte, même quand ce n’est pas la saison. Tu réduis les zestes séchés en poudre, l’idéal étant de le faire à l’aide d’un radiateur mais je te donne aussi la technique au four. Tu as ensuite un petit pot de poudre que tu peux utiliser dans des plats salés (poisson, sauce, viande, légumes grillés…) ou sucrés (brioche, ganache, gâteau…)

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Gâteau amandes citron myrtilles d’Ottolenghi

Chaque année, on fête un triple anniversaire en septembre (oui, en plus du triple anniversaire de juillet) : celui de mes petits frères n°2 et n°3 (nés le même jour à 7 ans d’écart) et de mon beau-père. Ce n’est pas moi qui fait le gâteau (même si ça m’est arrivé), mais mon beau-père pâtissier. Pourtant, j’ai quand même cuisiné un gâteau, d’Ottolenghi évidemment (je me demande si je ne fais pas un peu trop d’Ottolenghi en ce moment… en même temps ça trend sur le blog donc tant mieux j’imagine mais après les nouveaux venus vont penser que je fais que ça…)

Ce n’est pas la première fois que j’utilise le mélange myrtilles et citron, classique et efficace, mais le glaçage ajoute une texture top (si tu n’es pas très glaçage, tu peux aussi t’en passer) et il est super fondant, donc je te le recommande vivement !

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Assiette d’inspiration persane : salade de riz, houmous, poulet au zaatar, salade de concombre

Ces vacances auront été compliquées, bien commencées, interrompues par un Delta, puis reprises sous la pluie bretonne et enfin le soleil. Même si je quitte cette période avec la satisfaction d’avoir passé de bonnes vacances (merci la traditionnelle Bretagne), la semaine de confinement dans ma chambre, à travailler, m’a un peu cassée. J’ai beaucoup dormi, pas beaucoup mangé, j’ai regardé des stupidités mais je n’ai pas fait grand chose de productif (à part le travail). Ca m’a reposé le corps mais pas l’esprit, j’ai l’impression de ne pas avoir réussi à déconnecter et de revenir avec plein d’angoisses et un emploi du temps de malade. Il n’y a plus qu’à manger pour lutter contre la morosité. Donc après l’assiette d’inspiration grecque, voilà la persane, avec du houmous crémeux, des salades fraîches et un poulet au zaatar (libanais) qui change tout !

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Triple anniversaire partie 1 : cake ultime au citron de Bernard

Cette année encore, et probablement pour la dernière fois, nous avons fait un gros anniversaire chez mes parents. Et pour la première fois depuis de nombreuses années, on fêtait de nouveau l’anniversaire de trois personnes, qui ont chacune eu leur gâteau, et je vais d’abord te présenter celui d’Eden (vu que dans l’ordre de naissance, c’est la première)/

Il y a quelques années, je lui avait fait un brownie praliné délicieux, donc j’ai été un peu surprise que cette fois-ci, elle me demande du citron… J’ai tout de suite pensé au cake ultime de Bernard, qui a été trendy il y a plusieurs années dans la blogosphère (je suis toujours en retard sur les tendances de manière artistiquement calculée).

Eh bien la tendance était justifiée : il était délicieux ! Le glaçage est fin et croquant, le cake incroyablement moelleux et vraiment citronné, et la recette est assez simple, mais il y a quelques astuces qui font la différence : ne pas blanchir le sucre, enrouler le cake sorti du four dans du film plastique, et faire « sécher » le glaçage au four…

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