Salé

Que faire avec des scones ? Des sconewich !

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Du coup, si t’as suivi, j’ai fait des scones. Et ils étaient vachement bons même. Seulement, c’est un peu lassant à manger comme ça, surtout quand t’en a fait 8… Heureusement, j’avais vu l’idée de sandwichs de scones traîner je ne sais où, et c’est top ! Tu les fait réchauffer un peu, qu’ils soient tièdes, avec du frometon, un peu de viande, ou du poisson fumé… Et ensuite j’ai testé ça « à l’espagnole ». Je m’explique : en Espagne, dans les tapas de base, il y a souvent des tortillas, coupée en deux sur la hauteur, fourrées avec de la béchamel et des épinards, ou du jambon… Du coup, j’ai voulu i ça avec mes scones. Et ce fut fort bon. Par contre les photos ont disparu de mon appareil, donc bravo le fail.

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Tartare saumon & poire

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Comme je l’ai confié à un pote : « j’ai l’impression d’être une invité VIP au Gala de Sciences Po oklm ». J’adore le poisson, surtout le saumon, mais mes finances me réduisent souvent à des plats plus simples et sans viande ou poisson… Mais cette semaine, c’est les vacances, je suis seule, je me fais plaiz, et j’ai donc fait un petit tartare de saumon.Je l’ai dévoré, pour moi seule, en plat principal, mais tu peux bien sur faire des petites parts pour plusieurs personnes…

Sinon je refais -comme toujours- des photos par-ci par-là, le moelleux au chocolat sans beurre et sa crème anglaise pour un anniversaire, la salade bettrave poire feta pour la bonne conscience… Un jour je ferais un article des avant/aprés, ce sera édifiant (faut que je pense à garder les vieilles photos moches…).

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Brocolis sautés à la Ottolenghi

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Je me creusais la tête pour savoir ce que j’allais faire de mon pauvre brocolis oublié au frigo, jusqu’à ce que je tombe sur le blog de Yotam Ottolenghi. Inutile de le présenter, je pense, j’ai réussi à feuilleter son dernier livre il y a pas longtemps, j’ai plus ou moins tout pris en photo… Il arrive à sublimer des légumes et des plats assez simples de base, c’est un délice.

Cette recette de brocolis par exemple, peut se faire plus ou moins avec les fonds du placard, le brocolis est croquant, super bien assaisonné, je ne vois pas ce qu’il y a à rajouter…

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Scones au cheddar et à la ciboulette

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Cela faisait un moment que j’entendais parler des scones de Gracianne… Les scones, en général, je les mange sucrés, nature, avec de la crème et de la confiture (comme à Canterberry avec les copains), mais comme j’aime vivre dangereusement, j’en ai tenté il y a peu des salés, classiques, selon la recette que j’avais noté il y a déjà un moment…

Et bah c’est vachement bon. Rien qu’avec l’odeur qui s’échappait dans la cuisine, j’ai eu des « qu’est ce que tu nous fais de bon ? ». J’en ai gouté un tiède à la sortie du four, c’est top, j’y penserais pour les piques-niques et autres répétitions qui se prolongent…

Et surtout, ce que j’ai retenu, c’est que le secret des scones, c’est de ne pas trop pétrir la pâte (sinon elle est trop dense) et de ne pas les faire cuire trop longtemps (sinon ils ne sont plus moelleux).

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Tarte fine champignons gorgonzola noisettes

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En ce moment, j’avoue, je cuisine moins : je travaille, beaucoup, j’écris des critiques littéraires (par ici), je répéte une dernière fois pour la pièce de la rentrée (parce que oui je suis en vacances, on en fout pas une rame à Sciences Po il faut croire !) et je finis (presque) la première partie de mon mémoire (je te dis pas le titre, en général, les gens me regardent bizarrement aprés).

Du coup, je fais des plats au bon rendement temps/quantité, notamment cette tarte qui, il faut l’avouer, était carrément pas mal. J’ai une faiblesse pour les tartes à la pâte brisée, un peu épaisse, alors les tartes fines à base de pâte feuilletée, c’est moins mon truc, mais là avec des champignons et du gorgonzola, c’était vraiment bon, pas trop fort, et de quoi manger pendant deux jours, que demande le peuple ?

Sinon je sais pas si t’as vu mais mes amis m’ont convaincu de me créer un instagram (et oui tavu je suis dans la com, on apprend ça en cours). Donc pour l’instant c’est plutôt des anciennes photos mais finalement j’aime bien, y’a de la bouffe partout, c’est pas si mal. Un merci spécial pour Max, qui a dû m’expliquer les hashtag #merci #jaipashonte.

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Purée toute douce carottes lait coco

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Et oui, je publie moins en ce moment, ça arrive même aux meilleurs, j’ai du travail ! Je commence aussi à me lancer dans la critique de films et de livres (je vais créer un deuxième blog (non)), ça me prend du temps, j’oublie mon mémoire, je lis des livres passionnants sur les fans-clubs d’Hélène et les garçons (true story).

Mais il faut bien manger ! Et s’il est un truc qu’on a toujours chez nous, c’est des carottes. J’adore les carottes,à croquer comme un lapin, c’est vraiment trop bon, ça permet de grignoter un truc en cuisinant, bref c’est parfait. Je fais de temps en temps de la soupe aux carottes avec du curry et du lait coco (je me rends compte que je n’ai toujours pas publié cette recette, un jour !) mais comme le temps commence à se réchauffer, on est moins branché soupes, du coup je l’ai faite en purée. Et c’est délicieux. Sans curry cette fois-ci, avec juste du lait coco, un peu de cumin si tu aimes ça, c’est doudou ! Le lait coco restant (souvent il y en a trop dans une boite) peut servir à un dahl ou à un petit curry, sinon ça se congèle trés bien dans un tupperware.

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Tarte aux aubergines chèvre et noix

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En ce moment, je sais pas si t’as vu, mais je fais plein de changements dans le blog : je crée des catégories, je refais tout l’index, je change quelques trucs par ci par là… Donc n’hésite pas à me dire ce que tu en penses, ce qui est facile, ce qui ne l’est pas, ce qui manque… Les copains des cours de Com’ me l’ont déjà fait, c’est un retour UX (User Experience) indispensable, comme on l’apprend dans les cours d' »Internet » (véridique, c’est l’intitulé d’un de nos cours). Et j’ai réussi à faire la redirection, toute seule comme une grande, en me frottant au codage en plein cours de Relations Presse (je connais les bases de quelques langages, mais là j’étais complétement dépendante des tutos ha ha) !

Bref, revenons-en à l’article. Les tartes légumes avec une base pesto, ça marche toujours à mort, comme dans mes tartes tatins chèvre courgettes pesto : là, c’est un peu la recette de base de tartes aux légumes relativement saine : une pâte feuilletée, fond pesto, légumes, un peu de fromage, izi money.

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Le Brunch du dimanche 2 : Tarte rustique salée aux pommes, chèvre, oignons et noix

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Aprés mes pancakes au Nutella, on continue sur le merveilleux Brunch du dimanche. Parmi notre assemblée générale composée de trois personnes, l’une a préféré les pancakes, et l’autre cette tarte… Personnellement j’adore cette tarte, qui va top avec le brunch vu qu’elle est salée mais dans laquelle la présence de pommes perturbe certains… Elle avait fait l’unanimité en Espagne, et fait partie de mes gros coups de coeur, cependant je l’ai faite avec beaucoup d’oignons, ce qui n’est pas au goût de tout le monde, donc adapte la quantité d’oignons en fonction de tes goûts. Avec un filet de miel ou de sirop d’érable si vous êtes vraiment branché sucré – salé, elle est parfaite. En plus les tartes rustiques c’est izi quand t’as pas trop de matos…

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Cobbler de légumes d’été au parmesan

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J’avais déjà réalisé un cobbler à la patate douce ici, pour ceux qui ne connaissent pas encore le concept, c’est génial : une poêlée de légumes (ou de fruits, s’il est sucré) recouverte d’une pâte de scones qui cuisent en aborbant le jus des légumes /fruits, c’est délicieux.

Ici, j’en ai fait un selon les conseils de Becky & Liz, une genre de ratatouille de légumes d’été (pas trés sérieux, ok, c’est pas vraiment la saison) avec des scones au parmesan, mes testeurs ont carrément aimé (Merci Jamy pour ton aide <3) : c’est pas trop compliqué, ça se fait avec les fonds du placard, c’est classe et trop bon, tout ce qu’il faut.

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Gnocchis de carottes

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Aprés mes gnocchis de potimarron et mes gnudis (qui sont un peu dans le même style quand même), je récidive en faisant des gnocchis de carottes, d’aprés une recette trouvée sur Emi’s cooking ; Ici on est des grandes fanes (tu l’as ?) de carottes, on achète 1kg5 par semaine (vraiment). En ce moment, je ne sais pas si tu as remarqué, je poste un peu moins, je commence à avoir pas mal de cours, en plus du mémoire et du théatre, ça commence à faire beaucoup, alors il faudrait que je fasse des recettes faciles et rapides… Mais non. Les gnocchis, notamment, c’est super, super long. Le temps de faire la pâte de former les gnocchis, de les cuire, de les faire revenir à la poêle, tout le monde est déjà mort de faim… Mais ça permet de faire des trucs un peu plus sains que ceux de pommes de terre, et c’est un peu la classe quoi.

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