Patiences

J’ai pas mal hésité à publier cette recette parce qu’honnêtement, je la trouvais pas folle… Ce qui m’a convaincu, c’est sa rapidité et le fait qu’on a besoin de trés peu d’ingrédients, parfait donc pour le goûter (ou la crémaillère, dans mon cas) de dernière minute. C’est des petits biscuits super simples, qu’on peut aromatiser au citron (c’est mon cas) ou avec quelques gouttes d’extrait de vanille ou d’amande amère.

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Pain perdu salé aux courgettes, champignons et tomates

Eh oui, du pain perdu salé ! Cette recette est une recette de la flemme par excellence, tu peux mettre n’importe quel légume, charcuterie, fromage, c’est bien fat et super bon. Et puis surtout, un moyen de finir tous les bouts de pain rassis…

  • 3/4 d’une baguette de pain dure, ou plusieurs tranches
  • 40 cl de crème liquide
  • 2 oeufs
  • gruyére rapé
  • 6-7 champignons de Paris
  • 1 courgette
  • Un pot de sauce tomate
  • 1 oignon

Si tu as de la baguette, la couper en long et en bout d’une dizaine de centimètres.

Fouetter ensemble les oeufs et la crème. Saler, poivrer, et faire tremper les morceaux de pain.

Faire préchauffer le four à 180°c.

Eplucher l’oignon et l’émincer. Eplucher et couper la courgette et les champignons. Faire revenir les oignons dans une poele avec de l’huile jusqu’à ce qu’il soit transparent. Ajouter le reste des légumes et la sauce tomate et faire revenir une dizaine de minutes. Saler, poivrer et épicer avec des herbes de provence.

Dans un plat à gratin, verser le pain et le mélance grème /oeufs. Ajouter les légumes et recouvrir de gruyère rapé. Enfourner pour une vingtaine de minutes.

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Clafoutis salé figues bacon

Grâce à mes parents, on s’est retrouvés avec plein de figues à utiliser d’urgence, probablement les dernières de la saison, et je voulais faire quelque chose de salé, comme la dernière fois… Alors si t’es -comme mes colocs- sceptique à l’idée de manger un clafoutis salé, change d’avis. C’est gras, et c’est bon.
Pour 4 personnes (sur la photo, c’est les proportions pour 2, mais en fait c’est galére de trouver un plat. Tu remarqueras que ma nouvelle cuisine a un éclairage pourri…) :
  • 4 oeufs
  • 80 g de farine
  • 50 cl de crème fraiche liquide
  • 80 g de parmesan rapé
  • 8 tranches de bacon coupées en laniéres
  • poivre
  • 5/6 figues coupées en morceaux

Préchauffer
le four à 180°c.

Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter la crème, la farine, le parmesan puis le poivre.(en gros, quasi tous les ingrédients) Bien mélanger.

Dans un plat chemisé ou beurré, verser la pâte. Ajouter les morceaux de figues et de bacon.

Enfourner pour 40 min : servir froid ou tiède. (top si tu n’as pas de micro-ondes dans ta fac) (Les intéréssés se reconnaitront) (ou pas)

Les cucurbitades, ou comment manger des courges pendant une semaine

 

Dimanche dernier, je suis allée aux cucurbitades. Tu savais que ça existait ? Moi non plus. C’est la fête qui célébre la sorcellerie et les cucurbitacés (les courges quoi). Donc j’ai découvert des tas de courges que je savais que ça pouvait exister, j’en ai volé quelques petites pour décorer l’appart (oups) et j’en ai même acheté quelques unes… Du coup on a mangé des courges toute la semaine, sous des formes plus ou moins réussies… Et finalement, il y en a une seule qui nous a vraiment plu (maintenant je parle au pluriel, mes colocs de cette année aimant autant manger que moi, elles sont forcées de gouter)

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Soupe carottes poires

Je suis vraiment pas douée pour faire des soupes. Vraiment, je les rate tout le temps, et en général j’ai 5-6 tupperwares au congélo parce que je gère mal les quantités. Voilà donc la seule soupe que je réussis vraiment (même si là encore ça m’a duré une bonne partie de la semaine, et mes colocs se moquaient de moi et de ma soupe…)

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Chirashi au saumon et avocat

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Ayant emménagé il y a peu, j’ai fini par inviter mon paternel à manger chez moi, comme la personne adulte et responsable que je suis. Il n’y a que quand on est adulte qu’on invite ses parents à manger et pas l’inverse.

La question de que cuisiner a été plus compliqué. Déjà, car quand on est adulte on a envie d’impressionner ses parents sur ses capacités culinaires (ceci dit, les miens ne s’inquiètent pas trop de ce côté là). Mon père n’est pas difficile mais justement, il apprécie surtout les plats simples, légers, n’aime pas trop la viande et les 3/4 de ses repas comportent du riz. Oh et je n’ai pas trop de sous en plus.

Du coup, j’ai misé sur le facile et japonisant : ça a marché. Un chirashi comme on en commande dans les restos, avec du riz à sushis, du saumon et de l’avocat. Izi.

Bonus : je t’explique comment faire une jolie rose d’avocat, comme les instagrameuses, avec ou sans du saumon dedans. De rien.

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Les lava cookies de la mort qui tue : Nutella et Praliné

J’ai fini par craquer, et je me suis acheté un livrede recettes sur les LAVA CAKES. Et c’est trop trop génial. Alors pour notre crémaillère, j’ai décidé de tenter le truc, et j’ai fait la version « de base » bien grasse et trop coule. Nutella et praliné… Et c’était grave bon.

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Rouleaux expérimentaux de nori aux légumes

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Je vais être honnête avec toi d’emblée : cette recette n’a pas vraiment fait l’unanimité. J’avais vu cette idée chez Clothilde, puis regardé un peu partout les recettes du genre avant de me lancer. Et en général quand j’en parle aux gens la réaction est d’abord franchement pas positive.

Malgré les préjugés, j’ai été personnellement plutôt conquise : le principe est de faire des gros makis mais sans le riz, ce qui gagne un temps fou et coûte beaucoup moins cher. Le résultat est très frais, et très croquant, en plus d’être adaptable, vegan et facile à faire. Donc remballe les idées pré-conçues, et viens tester.

D’ailleurs, dans le même style « makis izi », tu peux tester cette délicieuse recette

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Lasagnes butternut – ricotta – mozzarella

Chez nous, internet va et vient, j’en suis donc réduite à écrire en cours d’anglais. On fait ce qu’on peu avec ce qu’on a… Mais du coup, ça met longtemps, il me faut les photos et les recettes sous la mais, bref c’est pas ma faute.

Mais pourtant, à la coloc, on fait des tests, pas toujours bons (exemple pris au hasard : de la pâte à macarons de Nancy, qui a fini étalée sur une plaque et raclée à la cuillére. Classy style.), et on mange beaucoup. Et comme on est toutes les trois fans du gras, et que l’hiver arrive, c’était le moment parfait pour des lasagnes bien fat d’hiver, inspirées d’ici.

  • Une courge butternut
  • 450 g de ricotta
  • 120 ml de crème fraiche
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 220 g de mozzarella
  • sel, poivre, muscade
  • 200 ml de bouillon de légumes
  • 100 g de parmesan rapé
  • feuilles de lasagnes

Préchauffer
le four à 200°c.

La partie compliquée commence tout de suite : faut découper et enlever la peau de la courge. Soit tu le fait à plusieurs (Merci Jean !), soit tu te mets une bonne série. Mettre les cubes de courge sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisée. Cuire de 25 à 30 min, la courge doit être assez molle pour pouvoir s’écraser en purée. Mettre dans un plat le bouillon et écraser en purée, en laissant quelques bouts. Réassaisonner éventuellement

Mélanger ricotta, crème, jeunes, mozzarella, une pincée de muscade, sel et poivre.

Dans un plat à gratin, mettre une couche de lasagnes, 1/3 du mélange avec la ricotta, une couche de lasagnes, la moitié du mélange avec la courge butternut. Recommencer une fois en finissant par la ricotta, et rajouter une bonne couche de parmesan.

Mettre le plat au four à 180°c pour 30-35min, on doit pouvoir enfoncer un couteau trés facilement pour que la pâte à lasagnes soit cuite.

C’est bon, c’est gras, et y’en a pour les tupperwares du midi. Tout gagnant…

De rien.