Chirashi à la mangue et à l’avocat
Après mon chirashi au saumon et à l’avocat, assez classique, j’ai décidé de twister les choses sur les conseils de mon ancienne collégue au nom de fleur. J’ai voulu réitérer l’exploit des roses et j’ai foiré celle d’avocat mais c’est pas grave ! Le twist d’utiliser la mangue au lieu d’un poisson permet de véganiser le plat sans effort, et la mangue dans les plats salés fait toujours son ptit effet.
Je t’ai souvent raconté comment mes tupperwares à midi attiraient les regards et les questions ; ici, à NY, c’est bien pire. Je suis souvent la seule à avoir mon tupperware au boulot ou à l’université, et mes colocs me regardent préparer mes repas pour la semaine, impressionnés mais en même temps très étonnés que je n’aille pas tout simplement prendre un truc à emporter. En effet, j’ai l’impression que tous les midis, les new-yorkais vont acheter leur salade, leur bagel ou autre, et je ne peux pas m’empêcher de me dire que ça doit représenter un budget énorme, surtout associé au latte du matin (bu dans le métro ou sur la route vers le travail) et au take-out du soir (je ne compte même plus le nombre de tupperwares de take-out stockés dans les placards de la maison (j’en profite pour préciser que si tes colocs ont tendance à commander du riz simple quand ils commandent du take-out japonais qu’ils ne finissent jamais, c’est l’occasion parfaite pour faire ce plat (ou un Tamago-Kake gohan))). En même temps, il y a une si grande variété de plats que ça donne envie de tout goûter… Bref, j’ai envie de finir par « à méditer », mais après on va croire que c’est un blog sérieux et que la question du chirashi dans les tupperwares est une question de société…
Pour 3 personnes :
- 250 g de riz à sushi
- 450 ml d’eau
- 1 c à s de vinaigre de riz (trouvable en supermarché au rayon exotique)
- 2 mangues
- Un peu de jus de citron
- Graines de sésame
- 2 avocats bien murs
- Sauce soja
Commencer par préparer le riz : le laver à grande eau, quatre fois au moins, jusqu’à ce que l’eau soit propre. Mettre le riz avec 450 ml d’eau dans une casserole. Porter à ébullition en couvrant bien. Baisser ensuite le feu et remuer régulièrement pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et le riz cuit. Égoutter si nécessaire, ajouter le vinaigre et bien mélanger avec une spatule comme si on « coupait » le riz. Et voilà, le plus gros est fait !
Enlever la peau et le noyau des mangues et avocats. Couper la chair en dés ou former des roses (je t’explique comment par ici) et citronner un petit peu les avocats pour éviter qu’ils noircissent.
Mettre le riz dans des grands bols individuels, en répartissant l’avocat et la mangue. Saupoudrer de graines de sésame et servir avec de la sauce soja.
Bon ap’ !
