La plus parfaite des recettes de carrot-cake
J’ai profité de l’anniversaire du petit frère numéro 2 (l’année dernière j’avais fait un délicieux gâteau à l’avocat, et celle d’avant, un pudding crémeux de Bourgogne) pour me jeter sur une recette que je voulais tester depuis un moment : celle de carrot cake de ma belle-mère. La dernière fois qu’elle nous l’avait fait, j’avais adoré : super moelleux, parfumé… j’ai bien diminué les doses de sucre et ajouté un glaçage au cream-cheese, et voilà selon moi la recette parfaite !
Et puis il faut avouer que c’est le gâteau parfait pour l’arrivée de l’automne et du cinnamon spice everything…
Pour le gâteau :
- 275 g de sucre (oui)
- 275 g de farine
- 2 c à c rases de levure chimique
- 275 g de carottes râpées
- 275 g d’huile de tournesol
- 1 c à c d’extrait de vanille
- 4 c à c rases de cannelle en poudre
- 2 c à c rases de gingembre en poudre
- 1 c à c de muscade râpée (pour remplacer les épices, tu peux prendre du gingerbread mix)
- 4 œufs
Pour le glaçage au cream-cheese :
- 150 g de philadelphia
- 60 g de sucre glace
- 50 g de beurre très mou
Préchauffer le four à 180°c.
Dans un saladier, mélanger farine, sucre, levure et épices. Ajouter les carottes râpées, bien mélanger. Ajouter le reste des ingrédients, et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Chemiser un moule à cake et verser la pâte. Enfourner pour 1h : plonger un couteau, il doit sortir absolument sec. Laisser refroidir le gâteau, démouler.
Préparer le glaçage : ramollir le cream-cheese au fouet, ajouter les autres ingrédients, mélanger. Garder au frais jusqu’à ce que le gâteau ait bien refroidi. L’étaler sur le gâteau.
Dévorer près du feu, avec des chaussettes pilou-pilou après avoir couru dans les feuilles mortes. En toute tranquillité.
Bon ap’ !
