Etudiante sur Lille, j'aime manger, tester des trucs, et torturer mes amis, ma famille et mes colocs Jaune et Marron [noms de code] avec plein de petits plats, plus ou moins mangeables et expérimentaux.
Je me creusais la tête pour savoir ce que j’allais faire de mon pauvre brocolis oublié au frigo, jusqu’à ce que je tombe sur le blog de Yotam Ottolenghi. Inutile de le présenter, je pense, j’ai réussi à feuilleter son dernier livre il y a pas longtemps, j’ai plus ou moins tout pris en photo… Il arrive à sublimer des légumes et des plats assez simples de base, c’est un délice.
Cette recette de brocolis par exemple, peut se faire plus ou moins avec les fonds du placard, le brocolis est croquant, super bien assaisonné, je ne vois pas ce qu’il y a à rajouter…
Cela faisait un moment que j’entendais parler des scones de Gracianne… Les scones, en général, je les mange sucrés, nature, avec de la crème et de la confiture (comme à Canterberry avec les copains), mais comme j’aime vivre dangereusement, j’en ai tenté il y a peu des salés, classiques, selon la recette que j’avais noté il y a déjà un moment…
Et bah c’est vachement bon. Rien qu’avec l’odeur qui s’échappait dans la cuisine, j’ai eu des « qu’est ce que tu nous fais de bon ? ». J’en ai gouté un tiède à la sortie du four, c’est top, j’y penserais pour les piques-niques et autres répétitions qui se prolongent…
Et surtout, ce que j’ai retenu, c’est que le secret des scones, c’est de ne pas trop pétrir la pâte (sinon elle est trop dense) et de ne pas les faire cuire trop longtemps (sinon ils ne sont plus moelleux).
En ce moment, j’avoue, je cuisine moins : je travaille, beaucoup, j’écris des critiques littéraires (par ici), je répéte une dernière fois pour la pièce de la rentrée (parce que oui je suis en vacances, on en fout pas une rame à Sciences Po il faut croire !) et je finis (presque) la première partie de mon mémoire (je te dis pas le titre, en général, les gens me regardent bizarrement aprés).
Du coup, je fais des plats au bon rendement temps/quantité, notamment cette tarte qui, il faut l’avouer, était carrément pas mal. J’ai une faiblesse pour les tartes à la pâte brisée, un peu épaisse, alors les tartes fines à base de pâte feuilletée, c’est moins mon truc, mais là avec des champignons et du gorgonzola, c’était vraiment bon, pas trop fort, et de quoi manger pendant deux jours, que demande le peuple ?
Sinon je sais pas si t’as vu mais mes amis m’ont convaincu de me créer un instagram (et oui tavu je suis dans la com, on apprend ça en cours). Donc pour l’instant c’est plutôt des anciennes photos mais finalement j’aime bien, y’a de la bouffe partout, c’est pas si mal. Un merci spécial pour Max, qui a dû m’expliquer les hashtag #merci #jaipashonte.
Vous l’avez probablement vu, mais j’ai un ami designer (non), qui a eu la chance d’atteindre la majorité internationale il y a peu… Il a fait des flammekueche un peu expérimentales, du coup il ne me restait qu’à faire le gateau (vous imaginez ma tristesse (tavu que j’alterne vouvoiement et tutoiement ? J’arrive pas à me décider)). JOYEUX ANNIV GAMIN (Ok, j’ai le même âge)
Quand on fait un gateau d’anniversaire, il y a quelques éléments importants à respecter : il faut pouvoir planter les bougies (un gros gateau, pas de mousse, pas de tartes trop fines), ça doit être transportable et pouvoir tenir même s’il n’y a plus de place dans le frigo (exit le cheesecake) et il faut que ça plaise à tout le monde, surtout au principal intéressé (c’est pas le moment de sortir les audacieux mélanges chocolat curry). En général, ça finit sur du chocolat.
J’ai donc fouillé dans mes 100000 recettes annotées, et j’ai trouvé cette recette complétement décadente sur aime et mange. Du chocolat, des pépites de chocolat noir et du chocolat au lait sur le dessus (maintenant que j’y pense, j’aurais pu carrément faire un gateau avec glaçage), c’était trés chocolaté, et super bon.
En ce moment, je réponds souvent à des commandes ; une tarte au chocolat-caramel par ci, un cheesecake par là, un carrot-cake… Cela faisait longtemps qu’une amie me réclamait « des muffins », et comme elle faisait une comédie musicale cette semaine avec d’autres amis (oui, une comédie musicale. Genre une vraie, en entier, les demoiselles de Rochefort si tu veux tout savoir), je me suis dit que ça tombait bien ; ce serait un peu comme du crowdfunding comestible quoi.
J’ai ressorti de mon petit carnet jaune de recette la fabuleuse recette de muffins banane nutella ; une association classique que mon testeur principal de l’époque adorait. En mixant les bananes dans la pâte, avec un coeur nutella (ou chocolat d’ailleurs), le goût est présent, la texture vraiment moelleuse, tout bon !
Bon aprés, pour être honnête, je les ai un peu foirés cette fois-ci. j’ai commencé la recette écrite sur la page de gauche… et j’ai continué avec celle de droite. Mais comme je suis super douée, j’ai réussi à me rattraper en multipliant les quantités et en récupérant un mélange beurre/sucre inutile pour improviser une pâte à crumble, que j’ai congelé pour l’utiliser un autre jour, quand on serait en panne de sucre.
Et oui, je publie moins en ce moment, ça arrive même aux meilleurs, j’ai du travail ! Je commence aussi à me lancer dans la critique de films et de livres (je vais créer un deuxième blog (non)), ça me prend du temps, j’oublie mon mémoire, je lis des livres passionnants sur les fans-clubs d’Hélène et les garçons (true story).
Mais il faut bien manger ! Et s’il est un truc qu’on a toujours chez nous, c’est des carottes. J’adore les carottes,à croquer comme un lapin, c’est vraiment trop bon, ça permet de grignoter un truc en cuisinant, bref c’est parfait. Je fais de temps en temps de la soupe aux carottes avec du curry et du lait coco (je me rends compte que je n’ai toujours pas publié cette recette, un jour !) mais comme le temps commence à se réchauffer, on est moins branché soupes, du coup je l’ai faite en purée. Et c’est délicieux. Sans curry cette fois-ci, avec juste du lait coco, un peu de cumin si tu aimes ça, c’est doudou ! Le lait coco restant (souvent il y en a trop dans une boite) peut servir à un dahl ou à un petitcurry, sinon ça se congèle trés bien dans un tupperware.
Souvent, quand on fait un blog culinaire, on est d’abord un fan des blogs des autres… Ceux qui donnent des inspirations, des idées de recettes, de photos, qui donnent envie de tester, de manger… Et qui ont donné le courage de se lancer ! Du coup, j’en profite pour faire une liste non exhaustive de ceux que je lis le plus réguliérement, qui pourraient plaire à tous.
J’ai la chance d’avoir des amis disons graphistes.
Je tiens à remercier avec beaucoup d’émotion B.A. Design (le nom en lui même est une blague si vous connaissez l’énergumène) pour cette superbe bannière (que je mettrai peut être un jour, en attendant j’aime pas le rose <3), et en vrai c’est trop cool, j’ai bien ri, merci (je te ferai un gateau, passe commande) :p Je vais organiser un concours de bannières suivi d’un vote si ça continue…
Parfois on se casse la tête à faire des gâteaux compliqué, des entremets, du chocolat, du vegan etc etc. Et parfois, on a la famille bretonne qui vient, on veut juste un bon gâteau pas compliqué, facile, faisable avec ce qu’il y a dans le frigo… Et il se révèle bien meilleur que tous les autres.
J’ai trouvé ce gâteau chez Clothilde, c’est la recette de son gâteau d’enfance, celui de sa grand mère. Mes gâteaux d’enfance à moi, c’était plutôt aux fruits rouges, vu que ma grand-mère en a plein dans son potager (il faut croire que les gâteaux d’enfance, on les fait surtout avec les grand-mères), c’est le clafoutis aux cerises et le fabuleux gâteau aux framboises et aux amandes… Ce gâteau aux poires, avec juste un peu d’amandes, est vraiment délicieux, les fruits sont cuits sous la pâte, le tout est fondant, un peu compliqué à découper en parts mais il a disparu tout de suite chez moi et a été tués très apprécié (heureusement parce que j’ai complètement raté mes deux derniers gâteaux donc je commençais à avoir peur).
En ce moment, je sais pas si t’as vu, mais je fais plein de changements dans le blog : je crée des catégories, je refais tout l’index, je change quelques trucs par ci par là… Donc n’hésite pas à me dire ce que tu en penses, ce qui est facile, ce qui ne l’est pas, ce qui manque… Les copains des cours de Com’ me l’ont déjà fait, c’est un retour UX (User Experience) indispensable, comme on l’apprend dans les cours d' »Internet » (véridique, c’est l’intitulé d’un de nos cours). Et j’ai réussi à faire la redirection, toute seule comme une grande, en me frottant au codage en plein cours de Relations Presse (je connais les bases de quelques langages, mais là j’étais complétement dépendante des tutos ha ha) !
Bref, revenons-en à l’article. Les tartes légumes avec une base pesto, ça marche toujours à mort, comme dans mes tartes tatins chèvre courgettes pesto : là, c’est un peu la recette de base de tartes aux légumes relativement saine : une pâte feuilletée, fond pesto, légumes, un peu de fromage, izi money.
