Etudiante sur Lille, j'aime manger, tester des trucs, et torturer mes amis, ma famille et mes colocs Jaune et Marron [noms de code] avec plein de petits plats, plus ou moins mangeables et expérimentaux.
Il paraît que faire son granola (pas les biscuits hein) maison c’est trop facile. Du coup, comme la squatteuse de l’été avait fini mes céréales, je me suis lancée. Et bah oui, c’est izi, c’est un peu plus cher que les céréales que tu achètes en supermarché mais c’est carrément plus sain et tu peux faire tous les mélanges et les combinaisons chelous que tu veux. Et ça, c’est le pied.
Donc là je te donne la recette de base, avec les combinaisons que tu veux (chocolat, tels fruits à coque, tels trucs), mais je te donnerai peut-être des idées plus précises au fur et à mesure de mes expérimentations.
Tu sais que j’adore les salades. C’est pratique, rapide à faire, souvent pas trop cher… J’en fais même en hiver mais l’été c’est quand même plus adapté ; du coup aprés moult articles, je t’envoie mes derniers essais ; y’a du végé, du vegan, et même des fruits de mer !
Salade brocolis roussi et avocat
Trouvée chez Clothilde, cette salade reprend un peu les bases des brocolis d’Ottolenghi : 1 gros brocolis, 2 avocats, tahini, coriandre, sel, poivre, citron. Tu casse les brocolis en petits bouquets, tu les mets au four pour roussir avec un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre pendant 30 min, jusqu’à ce que le tout soit bien roussi. Tu fais une sauce avec du tahini, du jus de citron, du sel, du poivre, la coriandre hachée, un peu de miel, du sésame
Salade tunisienne très fraiche
Même quantité de tomates, concombre, citron, oignons, poivron rouge. Peler citrons et les découper en quartiers comme une orange, tout couper en petits morceaux, tout mélanger (tu peux aussi utiliser du citron confit). Saler, poivrer.
Salade gnocchis pêche feta crevettes
Faire cuire 200 g de gnocchis. Les égoutter, et les faire revenir à la poêle avec un peu de matière grasse. Couper 100 g de feta et 2 pêches en morceaux. Ajouter 100 g de crevettes décortiquées. Mélanger le tout, saler, poivrer. Ajouter le jus d’1/2 citron.
Carottes rapées, pistaches, pois-chiches grillés aux herbes, sauce tahini miel
Râper 4 carottes. Ajouter une poignée de coriandre hachée, quelques pistaches en morceaux et 2 poignée sde pois-chiches rôtis aux épices et aux herbes. (je t’avais dit que ej t’expliquerai quoi en faire). Préparer une sauce avec une cuillière à soupe de tahini, une cuillière à café de miel, le jus d’1/2 citron, du sel et du poivre. Et voilà !
Tous mes amis commencent à rentrer en cours, et je ne sais pas pourquoi, mais moi j’ai toujours pas de date de rentrée.
Du coup, je me fais des week-ends à Paris, je lis Proust (véridique, je m’en fais un par an. Sodome et Gomorrhe est loin d’être le mieux, j’en peux plus), et je cuisine ! Mais bon, autant te dire que le budget retour de vacances est tel que je finis les boites et que je vivote avec le minimum possible. Et pour ça, les légumineuses ça a toujours été le bon plan ! Pour changer des pois-chiches en falafels et en curry, je me suis dit que j’allais les faire croustiller, comme vu partout sur instagram et sur le internet mondial (je n’invente rien, je suis une arnaque). C’est parfait dans les salades pour faire croustiller le tout ou pour pimper des légumes. T’inquiète, je te donnerai des idées bientôt.
Bonne nouvelle ! Je sais que tu t’en fiches mais mon appareil photo se porte finalement mieux que prévu. Du coup je ne vais pas uniquement recycler mes vieilles photos, mais aussi te faire profiter de mes derniers tests (dont un cheesecake de plusieurs kg en approche). Il me reste toute de même quelques plats d’été à faire découvrir, dont ce plat de haricots plats avec plein de tomates que l’ai trouvé ici, sur un site plein de recettes grecques (avec 10 000 desserts à tester (je n’en finirai jamais, j’en ai pour des années de tests)).
Eh bah c’est trop bon. Certes, ça met hyper longtemps à cuire (très très longtemps), mais les légumes sont fondants, presque confits, bien assaisonnés et parfumés… Par contre je ne suis pas fan d’huile d’olive (vraie bretonne, c’est beurre (salé) ou rien), mais normalement il faut en mettre beaucoup plus, quitte à ce que le plat baigne dedans. Fais toi plaiz. Sinon ce serait presque sain, en plus d’être vegan.
Parce que je ne fais pas les choses dans l’ordre, je vais revenir à ce moment béni d’avant de partir en vacances, où tu te rends compte que ton frigo n’est pas du tout vide et qu’il va bien falloir que tu utilises les légumes, fromages, restes de sauces, olives, oeufs et toutes ces idioties que tu as achetées il y a deux jours sans réfléchir.
Et bah j’ai trouvé l’astuce parfaite : la pizza avec une base de légumes (ici, des carottes, tu auras compris, mais je testerai d’autres trucs c’est sur). Autrement dit, tu râpes tes carottes, tu mélanges avec des oeufs, et après tu balances tout ton frigo comme pour une pizza normale (Ici, végé la pizza) ! En plus c’est relativement beaucoup plus sain qu’une pizza, si jamais tu veux te rattraper de tes vacances (oupsi). Et tu peux la ramener à l’apéro (ce que j’ai fait).
Et ma coloc qui dit que je ne fais que des tests bizarres…
En vacances, c’est toujours la cuisine de l’improvisation : pas internet pour regarder la recette, pas de moule à tarte, pas de rouleau à patisserie, le minimum d’ingrédients possibles, un grand public aux gouts variés, des fruits de saison du marché… Et on est partis.
Du coup, pour ça, rien de tel que les tartesrustiques : en repliant les bords de la pâte, on se passe du moule, et elles sont adaptables à tous les fruits et légumes possibles ! J’ai fait celle là pour mes cousins en Bretagne et une certaine jeune fille a tellement aimé qu’elle en a mangé 5 parts…
Voilà bien longtemps (un bon mois, si tu comptes bien) que j’étais partie, mais me voilà de retour de mon voyage breton/africain. Bon le seul truc, c’est que je rentre :
Malade
Sans appareil photo, qui est décédé juste avant de pouvoir photographier les éléphants de Nazinga (merci la loi de Murphy)
Cela va donc être un peu compliqué pour les prochaines publications… J’ai heureusement quelques recettes que j’ai réalisé en Bretagne, photographiées par mes testeurs, mais sinon, je pense que le mois de septembre sera un peu maigre, je vais donc me racheter un appareil photo dès que possible, niveau au dessus du mien si je le peux ! D’ailleurs si t’as des conseils, je prends…
Désolée donc pour le rythme de publication qui va être un peu chaotique… Au pire, tu trouveras plein de bons trucs gras dans les index (sucré et salé). Aller, bisous.
Je ne sais pas trop s’il a un nom un peu plus scientifique que ça… avec mes cousins, on l’appelle « le gâteau plein de beurre », c’est un peu le parfait gâteau breton. Genre 10 000 grammes de beurre salé, une texture bien sablée, un truc bien dense, tu manges une mini part et t’es calé. Mais malgré cette aberration calorique, il est vraiment délicieux. Bonus : comme c’est impossible de tout manger d’un coup (cela n’empêche pas certain(e)s d’essayer), il se garde très longtemps. Et il est hyper pratique à faire en vacances, vu que t’as besoin de zéro matos et de quelques ingrédients de base.
Et puis c’est raccord parce que quand cet article sera publié, je serais en vacances en Bretagne (le gâteau c’est pour le pique-nique dans la voiture), avant de m’envoler pour le Bénin et le Burkina Faso, donc vous n’aurez plus de nouvelles de moi pendant… un mois. Mais je vais essayer de faire quelques petites recettes sympas pendant ces vacances, même si c’est jamais le meilleur moment pour innover question cuisine. Aller, bisous, bonnes vacances, ou travaille bien si tu fais partie de ces malheureux qui gagnent leur vie.
Oui, c’est un long titre. Mais c’est aussi une super bonne purée. Des féculents, des protéines végétales, oléagineux, du croquant [insérer ici un accent digne d’une émission culinaire], de la purée, tout ce qu’il faut ! Les gens font une drôle de tête quand je leur raconte ma dernière découverte (cette fois-ci sur la raffinerie culinaire) et parfois répondent des trucs style « ah, ces blogueurs » et ça me fait marrer parce que je me suis jamais vraiment dit que j’avais des habitudes de blogueuse… J’aime juste tellement manger que je veux toujours tester des trucs ! Bref, j’arrête de blablater et je te laisse manger. Bisous.
Je pense que les 3/4 des cuisiniers te diront ça, mais ce que je préfère c’est cuisiner pour mes amis. Dès qu’on se retrouve, qu’un(e) ami(e) rentre sur Lille ou passe à la maison, j’aime bien lui faire un petit plat, plutôt que de balancer des pâtes ou acheter des pizzas. Du coup, quand une de mes acolytes de prépa (je commence à être à court de surnoms) est revenue de son épopée Chili + Canada, j’ai voulu faire un petit plat, mais pas trop lourd pour se rattraper des excès (perso, c’est moins exotique mais j’ai fait Paris + Bordeaux et c’était violent).
Du coup je suis partie sur l’association classique curry-pommes (comme dans mon curry poulet pommes raisins secs) et j’ai ajouté des pois-chiches, un peu fades quand tu les fais tout seuls en curry. Et c’était super bon, tout doux, pas trop lourd, crémeux…
Sinon je ne publie pas trop en ce moment parce qu’en plus de vadrouiller, je refais les anciennes photos moches ! Je vous prépare un article avant-aprés à tomber (tâche entreprise depuis un bon moment, donc je n’ai pas tout conservé malheureusement). Aller kiss.
