Parce que je ne fais pas les choses dans l’ordre, je vais revenir à ce moment béni d’avant de partir en vacances, où tu te rends compte que ton frigo n’est pas du tout vide et qu’il va bien falloir que tu utilises les légumes, fromages, restes de sauces, olives, oeufs et toutes ces idioties que tu as achetées il y a deux jours sans réfléchir.
Et bah j’ai trouvé l’astuce parfaite : la pizza avec une base de légumes (ici, des carottes, tu auras compris, mais je testerai d’autres trucs c’est sur). Autrement dit, tu râpes tes carottes, tu mélanges avec des oeufs, et après tu balances tout ton frigo comme pour une pizza normale (Ici, végé la pizza) ! En plus c’est relativement beaucoup plus sain qu’une pizza, si jamais tu veux te rattraper de tes vacances (oupsi). Et tu peux la ramener à l’apéro (ce que j’ai fait).
Et ma coloc qui dit que je ne fais que des tests bizarres…
Oui, c’est un long titre. Mais c’est aussi une super bonne purée. Des féculents, des protéines végétales, oléagineux, du croquant [insérer ici un accent digne d’une émission culinaire], de la purée, tout ce qu’il faut ! Les gens font une drôle de tête quand je leur raconte ma dernière découverte (cette fois-ci sur la raffinerie culinaire) et parfois répondent des trucs style « ah, ces blogueurs » et ça me fait marrer parce que je me suis jamais vraiment dit que j’avais des habitudes de blogueuse… J’aime juste tellement manger que je veux toujours tester des trucs ! Bref, j’arrête de blablater et je te laisse manger. Bisous.
Je pense que les 3/4 des cuisiniers te diront ça, mais ce que je préfère c’est cuisiner pour mes amis. Dès qu’on se retrouve, qu’un(e) ami(e) rentre sur Lille ou passe à la maison, j’aime bien lui faire un petit plat, plutôt que de balancer des pâtes ou acheter des pizzas. Du coup, quand une de mes acolytes de prépa (je commence à être à court de surnoms) est revenue de son épopée Chili + Canada, j’ai voulu faire un petit plat, mais pas trop lourd pour se rattraper des excès (perso, c’est moins exotique mais j’ai fait Paris + Bordeaux et c’était violent).
Du coup je suis partie sur l’association classique curry-pommes (comme dans mon curry poulet pommes raisins secs) et j’ai ajouté des pois-chiches, un peu fades quand tu les fais tout seuls en curry. Et c’était super bon, tout doux, pas trop lourd, crémeux…
Sinon je ne publie pas trop en ce moment parce qu’en plus de vadrouiller, je refais les anciennes photos moches ! Je vous prépare un article avant-aprés à tomber (tâche entreprise depuis un bon moment, donc je n’ai pas tout conservé malheureusement). Aller kiss.
Quand c’est la crise du porte-monnaie et du frigo, en général, les oeufs sont la solution. En Espagne, je faisais souvent des oeufs brouillés avec des pommes au soja (oui, un peu chelou, mais sympa, je t’en reparlerai à l’ocaz), et en baby sit’, les oeufs brouillés ou l’omelette, c’est toujours la solution. Je fais parfois une piperade aussi, ici c’est un peu le même style, mais à la mexicaine, avec des tomates et des haricots rouges, donc plein de protéines pour les végétariens !
Rapide, facile et pas cher, que demande le peuple ?
Bah c’est bon, on a tout fini. Mémoire, Grand O, Soutenance. Le M1 quoi (même si on n’a pas encore les résultats). Les premières vacances (le lendemain) à Rennes avec les copines, week-end gastronomique à base de crêpes, de tarte tatin courgette chèvre pesto, de gâteau aux framboises (qui fut très apprécié) et de pumpkin pie. Et puis le retour à Lille pour deux petites semaines avant le Japon, il faut organiser le reste des vacances aussi, convertir les sous, prendre des AirBnb et des avions…
Bref, j’organise tout, prend en compte le fait que ja vais prendre 10 kg (au bas mot) au Japon, et dépenser tout l’argent qu’il me reste, donc je mange des choses économiques et bonnes pour la santé ! Et les légumineuses c’est parfait pour ça : pas cher, plein de protéines et bien nourissant. Je me souviens d’une soupe de pois-cassés aux lardons de mon voyage à Amsterdam il y a quelques années, là c’est complétement différent, un peu plus à l’indienne, une purée toute douce, super simple, j’ai vraiment apprécié !
Hier j’ai reçu un message d’un pote du lycée qui connaît bien ma coloc, qui m’a demandé si je pouvais répondre à des questions pour son mémoire. Alors je sais que tout ce que je dis est profondément intéressant et parole d’évangile, mais j’avoue que je ne m’y attendais pas. Ce jeune homme fait en fait son mémoire sur les blogueurs ! Or comme tu le vois bien, je suis une blogueuse culinaire (ce qui me fait bien rire moi même, ainsi que mes amis). Donc voilà, je vais raconter des trucs pour un mémoire. Je deviens une source scientifique.
Du coup, en tant que blogueuse culinaire, je me suis fait une petite recette simple et efficace, toujours délicieuse : des genre de sashimis pimpés. C’est presque une offense d’en faire une recette tellement c’est simple en fait… Cela fait une super bonne entrée, ou plutôt un petit repas du soir vite fait bien fait, et finalement plutôt consistant (mais t’inquiète c’est de la bonne graisse) Et tavu, j’ai même réussi à faire une rose en avocat comme sur instagram. Mon secret pas secret du tout ? Il faut qu’il soit limite trop mur en fait. J’étais plutôt fière quand même.
J’ai fini de rédiger mon mémoire, ou presque (relectures en cours). Fini les journées à la bibli à scruter les pages en pétant des câbles pour tout et n’importe quoi ! Fini les déjeuners vite fait dans des tupperwares avant de retourner bosser en traînant les pieds devant le soleil ! Du coup, je me suis fait plaisir avec un curry sucré-salé, à manger tranquille chez moi devant GoT (maintenant faut que je rattrape mon retard) (L’année dernière, pour GoT, je faisais des petites tartes/brownie aux framboises…).
Alors l’une des questions numéro 1 que l’on te pose lorsque tu cuisines un peu végétarien est : comment tu fais le tofu ? (Je devrais écrire un article dessus). Tu le fais mariner, compoter avec des sauces plus fortes en goût, et de manière générale, mieux vaut l’acheter fumé. Là, j’ai trouvé du tofu curry mangue au magasin bio, donc je suis partie là dessus, et c’était délicieux ! Beaucoup plus convainquant que le curry à la rhubarbe de l’été dernier, n’en déplaise à ma chère colocataire…
Eh oui, en ce moment je fais plein de boulettes… Comme tu le sais, je fais rarement de la viande, donc aprés les boulettes au boeuf, je suis revenue sur du végétarien, d’aprés une recette de Clémentine Cuisine, un peu modifiée pour remplacer les oeufs (y’en avait plus) par le reste de ricotta. Et c’était super, super bon. Genre parfuméfondantmoelleuxtoutcequetuveux.
J’ai servi ça avec un sauce à base de tahini et de miel, comme pour les brocolis, c’était vachement bon (Et on est venu me demander si je pouvais passer la recette… VA SUR MON BLOG WESH), mais tu peux prendre de la sauce tomate, une sauce au yaourt, les manger avec des féculents ou dans un pain pita ou un naan (faut que je pense à faire des grosses doses et à en congeler…)…
J’avais déjà réalisé ici des rouleaux de nori, et j’avais vraiment aimé l’idée : une feuille de nori, des légumes croquants, des graines de sésame, quelque chose de très rapide, beaucoup plus que des vrais sushis, de plus croquant aussi. Tu peux les découper en « makis » ou non, en faire plusieurs pour un vrai repas ou les servir à l’apéro !
Je suis tombée récemment sur une autre variation de Piment Oiseau, qui y mettait du saumon fumé et du fromage à tartiner à l’intérieur, en restant dans l’idée de quelque chose de plus rapide et de plus sain que les vrais makis. J’avais pas de fromage à tartiner mais j’avais un bon petit chèvre acheté au marché, tant que le fromage n’est pas trop fort, je pense que ça passe.
Et oui, des salades et des légumes, on va dire que l’été revient, en tous cas on s’y croirait presque avec toutes ces salades…
Taboulé de chou-fleur à a grenade, pignons de pins et coriandre
J’vais déjà parlé des taboulés à base de chou-fleur,une alternative qui permet d’éviter les féculents et qui est vraiment bonne si tu as un chou-fleur frais.
Râper un chou-fleur, ajouter de la coriandre ciselée, les graines d’une grenade, le jus d’un citron, un peu de vinaigre balsamique, du sel, du poivre et des pignons de pins grillés à la poêle. Eventuellement tu peux y rajouter des petites crevettes grises, mais faut avoir la foi de les éplucher… Mettre au frais avant de servir.
Salade de chou rouge, feta et dattes
Alors je te préviens, le chou rouge, c’est traître : ca a pas l’air tant que ça, quand tu l’achète entier, mais rien qu’en coupant 1/4 t’en a pour 4 personnes… Donc mon conseil : N’EN ACHETE PAS UN ENTIER. Sinon tu vas galérer, et tomber sur des recettes ignobles style purée de chou-rouge (j’ai énormément regretté cette décision). Mais en salade, ou avec des falafels dans des pitas ou des naans c’est vraiment bon ! Super simple, et la feta et les dattes ajoutent vraiment la note qui fait apprécier le chou-rouge.
Hacher 1/4 ou 1/3 de chou-rouge. Le mettre dans un saladier avec de la feta émiettée, une dizaine de dattes sans noyaux en morceaux, sel, poivre et une petite vinaigrette.
Tabloué de chou-fleur (encore !) avec plein de trucs verts
Râper un chou-fleur, couper deux courgettes en petits dés : une crue directement avec le chou-fleur, l’autre revenue à la pôele. Une boîte de petits-pois égouttés, quelques feuilles de menthe, le jus d’1/2 citron, sel, poivre, un filet de vinaigre balsamique et des graines de sésame. Voilà !
Salade de haricots verts tièdes, feta, menthe et noix (recette trouvée chez Clémentine Cuisine, comme toujours top pour les salades !)
Equetter et faire cuire 200 g de haricots-verts. Les égoutter avant qu’ils ne soient trop mous. Emitter 100 g de feta, hâcher une poignée de cerneaux de noix, ajouter sel, poivre, vinaigre balsamique et quelques feuilles de menthe hachées.
