Comment ça encore des soupes et des salades et je ne sais quoi ?!
Mais bon, c’est bientôt le gala d’été (oui, on en a deux par an, autant profiter) donc il faut rentrer dans nos belles robes. Et puis franchement, le discours sur « les soupes les salades et les trucs végés c’est nul ça n’a pas de goût », j’aime pas. Quand c’est bien fait, tout ça, c’est super bon ! Perso, tu le sais paut être déjà, je suis pas hyper douée en soupes, mais je fais des efforts : ces trois là sont vraiment originales mais surtout vraiment, vraiment trop bonnes.
Comme je l’ai confié à un pote : « j’ai l’impression d’être une invité VIP au Gala de Sciences Po oklm ». J’adore le poisson, surtout le saumon, mais mes finances me réduisent souvent à des plats plus simples et sans viande ou poisson… Mais cette semaine, c’est les vacances, je suis seule, je me fais plaiz, et j’ai donc fait un petit tartare de saumon.Je l’ai dévoré, pour moi seule, en plat principal, mais tu peux bien sur faire des petites parts pour plusieurs personnes…
Parfois on se casse la tête à faire des gâteaux compliqué, des entremets, du chocolat, du vegan etc etc. Et parfois, on a la famille bretonne qui vient, on veut juste un bon gâteau pas compliqué, facile, faisable avec ce qu’il y a dans le frigo… Et il se révèle bien meilleur que tous les autres.
J’ai trouvé ce gâteau chez Clothilde, c’est la recette de son gâteau d’enfance, celui de sa grand mère. Mes gâteaux d’enfance à moi, c’était plutôt aux fruits rouges, vu que ma grand-mère en a plein dans son potager (il faut croire que les gâteaux d’enfance, on les fait surtout avec les grand-mères), c’est le clafoutis aux cerises et le fabuleux gâteau aux framboises et aux amandes… Ce gâteau aux poires, avec juste un peu d’amandes, est vraiment délicieux, les fruits sont cuits sous la pâte, le tout est fondant, un peu compliqué à découper en parts mais il a disparu tout de suite chez moi et a été tués très apprécié (heureusement parce que j’ai complètement raté mes deux derniers gâteaux donc je commençais à avoir peur).
Je suis vraiment pas douée pour faire des soupes. Vraiment, je les rate tout le temps, et en général j’ai 5-6 tupperwares au congélo parce que je gère mal les quantités. Voilà donc la seule soupe que je réussis vraiment (même si là encore ça m’a duré une bonne partie de la semaine, et mes colocs se moquaient de moi et de ma soupe…)
J’ai enfin décidé de tester le gateau invisible ; invisible parce que les fruits sont imbibés de pâte et que le tout est hyper léger avec presque pas de pâte ! J’ai testé la version de base, pommes poires (parce qu’il y avait ça chez moi en vrai) et c’est top ! Mon gateau était un peu plat, donc je vous conseille d’utiliser un moule pas trop large pour que le tout soit plus épais.
Petit frère n°2 et Petit frère n°3 se sont jetés sur moi quand je leur ai annoncé mon idée révolutionnaire de « faire une recette hyper classe et compliqué pour changer du gras ». Du coup, c’était une recette à 6 mains, que Petit frère n°3 (6 ans) expliquait dans tous ses détails à tous les gens qui passaient à la maison. Et vu que « tarte amandine chocolatée aux poires pochées dans du sirop de framboise comme ça elles sont roses » c’était un peu compliqué, c’est devenu des « poires météores » (parce qu’on a l’impression que la poire s’est écrasée dans la tarte, comme diraient certains).
Un truc bien compliqué mais délicieux, la pâte au cacao elle même fait des super bons biscuits, surtout cuite avec les reste de crème amandine au chocolat… J’ai trouvé cette recette top pour épater ici !
Après une longue discussion avec petit frère n°3 (6 ans…) sur pourquoi ne pas manger de viande (ironique, après le Coronation Chicken, mais je fais quand même attention), j’ai décidé de leur concocter une petite mixture vegan avec tout ce qu’il faut de protéines etc… Je me suis donc baladée par là, un blog génial pour des bons repas complets.
Et les trois gamins ont aimé. Victoire pour le peuple. En vrai, c’est un super plat complet, nourrissant, vegan et sain !
J’ai toujours un peu de mal avec les risottos parce que ça met 3h à faire, et qu’après les garçons râlent autour de moi qu’ils ont faim, et qu’est ce qui me prend encore etc.
Du coup là je m’y suis mise à 18h15, et on a mangé super tôt au final. Ca leur apprendra.
Pour 5 personnes, donc :
400-500 g de riz à risotto
1 échalotte
2 verres de vin blanc sec
4 poires
200 g de gorgonzola
1 grosse poignée de noisettes
1 L de bouillon aux légumes (ou un bouillon cube dans de l’eau…)
Huile d’olive
3 c à s de crème liquide
Eplucher et émincer l’échalotte. Faire chauffer une grande poele avec de l’huile d’olive, y faire revenir les échalottes jusqu’à ce qu’elles soient transparentes. Ajouter le riz, mélanger pour le faire s’imprégner de l’huile : le riz doit devenir légérement transparent et brillant. Ajouter le vin blanc et laisser le riz l’absorber.
Ajouter 1 louche de bouillon et laisser le riz l’aborber. Une fois absorbée, répéter l’opération, et ce pendant 20-30 min. Le riz doit être al dente. Oui c’est long.
Eplucher et couper les poires en morceaux, ainsi que le gorgonzola. Hacher les noisettes.
Une fois le riz bien cuit, ajouter la crème et le gorgonzola. Bien mélanger pour que le fromage fonde et que la recette soit crémeuse. Ajouter ensuite les poires et les noisettes. Laisser cuire quelques minutes de plus et retirer du feu.
Et voilà, c’est classe, et bon. Et puis gras aussi.
Bon autant te prévenir, en voyant ces salades tu va peut-être te demander si c’est du foutage de gueule tellement c’est simple, mais n’empêche qu’il fallait y penser HEIN. Et puis c’est bientôt l’été, faut penser au bikini. Si tu passe ton été à bosser à monoprix, ça marche aussi.
La salade Pastéque-Fêta
Bon alors celle là, je ne suis pas sûre que ca nécessite beaucoup d’explications. Tu coupe 1 pastéque en morceaux, la feta aussi, quelques feuilles de menthe ciselées, sel et poivre. C’était une de mes collégues de stage l’été dernier qui se faisait tout le temps cette salade : au début on la regardait tous bizarrement, à la fin on avait le même tupperware qu’elle !
La salade de tomates de Jamie Olivier
Les salades de tomates c’est un peu le classique indémodable… Là c’est pas compliqué, t’achète des grosses tomates et des tomates cerises de toutes les couleurs, un chorizo, un petit oignon et une gousse d’ail. Tu fais griller un peu le chorizo à la poele, tu coupe les grosses tomates en quartiers, les petites en deux, tu émince l’oignon et écrase la gousse d’ail et tu met le tout dans un saladier. Sel, poivre, et petite vinaigrette, tout va bien.
Salade bettraves-Poire-Feta peut être même de Jamie aussi !
Cette salade c’était un peu une surprise, je pensais pas vraiment aimer (j’ai vu l’idée je ne sais plus où et je crois que c’était aussi de Jamie Olivier)… Simple, comme toujours : 2 poires et 3 bettraves cuites, à éplucher et couper en lamelles ou en cubes. On ajoute de la feta émiétée. Puis, on fait une belle petite vinaigrette à base d’huile d’olive, de citron, de miel, de sel et de poivre. Et on peut faire un joli rubik’s cube…
