Muffins au chèvre et aux noix

Alors tout a commencé avec L. qui était malade. Qu’est-ce qu’on fait pour les malades l’hiver ? Des soupes. Il voulait une soupe au poulet et aux pâtes mais c’est pas mon truc (non mais quoi encore), donc je décide de lui faire ma soupe préférée. Là, idée de génie : ça irait bien avec des muffins ! Je repère alors cette recette, je lance la préparation, je mets au four, je lance la soupe, et au moment de mixer, je sors le blender (faute de mixeur plongeant) et… une pièce était manquante. J’ai fouillé la maison de fond en comble, rien. Nous voilà donc à manger une mixure à la texture vraiment bof et aqueuse. Un fail retentissant. Heureusement, on avait les muffins… une recette super facile (mais vraiment, tu mélanges et tu mets au four), moelleuse, et réconfortante. Dommage pour la soupe ceci dit.

Pour 6-8 muffins selon la taille de vos moules :

  • 220 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c à c de sel
  • 2 œufs
  • 80 g de beurre fondu
  • 20 cl de lait
  • 100 g de fromage de chèvre en bûche en morceaux
  • 100 g de gruyère râpé
  • 100 g de noix hachées grossièrement

Préchauffer le four à 180°c.

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier (izi hein). Ne pas trop mélanger. Répartir la pâte dans des moules à muffins graissés.

Enfourner pour 20min (en finissant par 5min de grill) : la lame d’un couteau doit ressortir propre.

Dévorer tiède avec une soupe.

Bon ap’ !