« Poires météores » ou la tarte chocolatée aux poires pochées à la framboises faite à six mains

Petit frère n°2 et Petit frère n°3 se sont jetés sur moi quand je leur ai annoncé mon idée révolutionnaire de « faire une recette hyper classe et compliqué pour changer du gras ». Du coup, c’était une recette à 6 mains, que Petit frère n°3 (6 ans) expliquait dans tous ses détails à tous les gens qui passaient à la maison. Et vu que « tarte amandine chocolatée aux poires pochées dans du sirop de framboise comme ça elles sont roses » c’était un peu compliqué, c’est devenu des « poires météores » (parce qu’on a l’impression que la poire s’est écrasée dans la tarte, comme diraient certains).

Un truc bien compliqué mais délicieux, la pâte au cacao elle même fait des super bons biscuits, surtout cuite avec les reste de crème amandine au chocolat… J’ai trouvé cette recette top pour épater ici !

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Lasagnes de ravioles du Dauphiné, saumon et courgettes

On avait la gueule de bois, je rêvais de lasagnes, et j’ai donc récupéré cette recette , qui est plus rapide à cuisiner que des lasagnes de base : on a cuisiné, on a mangé la moitié à deux (oupsi) et les photos sont moches parce que c’est pas moi qui les ai prises…

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Les tests culinaires bretons : crumble à la rhubarbe et gateau chocolaté à la Cyrille

Coucou ! Ca fait longtemps que je n’ai pas publié, j’étais occupée à prendre des coups de soleil et à me blesser de partout en Bretagne… Mais en Bretagne, avec toute ma famille, on cuisine énormément, donc le temps de récupérer toutes les photos dans les appareils de tout le monde et c’est une tonne de gateaux qui vont débarquer…

Le crumble à la rhubarbe

La présence d’un livre sur les crumbles chez ma tante nous a beaucoup inspiré, j’avoue… Le petit truc en plus, c’est de mélanger les miettes de crumble avec des biscuits !

  • 1 kg de rhubarbe + un peu de sucre
  • 90 de vergeoise
  • 90 g de farine
  • 100 g de beurre ramolli
  • 20 g de galettes St Michel (recette ici !)

La veille, faire dégorger la rhubarbe : l’éplucher, la couper en troncons, la mettre dans un plat et la saupoudrer de sucre en poudre. Le laisser au frigo pendant une nuit : elle va rendre son excés d’eau.

Le jour même, préchauffer le four à 180°c, beurrer le moule et mettre la rhubarbe dedans.

Mélanger la vergeoise, la farine, le beurre et les galettes écrasées pour former les miettes du crumble. Recouvrir la rhubarbe des miettes.

Mettre 20 min au four, les miettes doivent être bien dorées.

La gateau au chocolat de Cid

Et voilà la super recette de gateau au chocolat de ma cousine, un peu plus chocolaté que celui-ci, mais délicieux, un vrai classique de la Bretagne.

  • 4 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 70 g de farine
  • 100 g de beurre salé
  • 200 g de chocolat

Préchauffer le four à 200°c.

Faire blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre au fouet jusqu’à ce qu’ils soient vraiment blancs.

Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre, puis les incorporer au mélange précedent. Ajouter la farine.

Battre les blancs en neige et les incorporer au reste.

Et voilà, le gateau au chocolat simplissime ! 15 min au four, le gateau ne doit pas être trop cuit.

Bon appetit !

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Le Melon-pan de Yakitate Ja-pan (ou pas)

Avec petit frère n°2, on est passés par notre période Yakitate Ja-pan, ou un manga où le personnage principal veut absolument créer le pain ultime. Alors l’histoire ne part pas du tout dans tous les sens, à la fin les pains changent le passé, créent des cascades, ressuscitent et rendent méchant. Donc nous on s’est attaqués à un des pains du début, dans la version de base : un ja-pan, un genre de petit pain sucré recouvert d’une couche de biscuit. Le nom vient de la forme du melon découpé, mais en vrai y’a pas de melon dans la pâte…

Le pain : 

  • 200 g de farine
  • 3 c à s de vergeoise
  • 1 c à c de levure boulangère
  • 30 g de beurre ramolli
  • 12 cl de lait
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 pincée de sel

Le biscuit :

  • 200 g de farine
  • 1 c à c de levure chimique
  • 1 c à c de sel
  • 40 g de vergeoise
  • 50 g de beurre ramolli
  • 1 oeuf
  • 3 c à s d’eau
  • Un peu de sucre pour la croûte

Préparer le pain : Mélanger la moitié de la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier. Ajouter le jaune d’oeuf et le lait au fouet. Incorporer le reste de la farine et bien mélanger. Ajouter enfin le beurre ramolli et pétrir pendant une dizaine de minutes ; la pâte doit être élastique comme une pâte à brioche. Couvrir la pâte d’un torchon et la laisser reposer pendant 1h30 dans un endroit chaud ; elle doit doubler de volume.

Pendant ce temps, faire le biscuit : Fouetter le beurre et le sucre ensemble jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajouter le reste des ingrédients, et malaxer jusqu’à obtenir une pâte homogène. Former un boudin et l’envelopper dans un film alimentaire. Mettre une demi heure au frigo.

Aprés le temps de repos, faire préchauffer le four à 180°c. Diviser la pâte à pain en 8 morceaux et en faire des petites boules. Diviser également la pâte à biscuit en 8, abaisser chaque morceau au rouleau pour en faire des cercles qui viendront recouvrir les petites boules de pâte à pain, comme des chapeaux. Dessiner un quadrillage au couteau sur la pâte à biscuit comme sur les photos et sepoudrer les Melon-pan de sucre. Les mettre sur une plaque de papier sulfurisé et faire cuire 30 min !

Bon appetit les enfants <3