Chelsea Buns
Je suis allée voir des amis à Canterbury pour un week-end fort sympathique, et gastronomiquement, on en a bien profité. Donc en attendant de faire des fournées de scones par centaines, je te mets la recette de Chelsea Buns que j’avais faite pour nourrir ces pauvres petits malheureux. Parce que oui, tmtc, quand tu vas squatter chez les gens, pour se faire accepter, il vaut mieux ramener à manger. Bon en vrai, ces buns ont mal vécu le trajet, mais en sortant du four c’était la décadence suprême (j’ai dû manger une partie pour que ça rentre dans le tupperware, oups), trop bon. Donc ne laisse pas traîner trop longtemps…
Edit : Deux ans après, j’ai refait cette brioche pour un brunch. Moult succès. Parfaite pour l’automne. Et elle a mieux monté parce que je l’ai mieux pétrie. La mie est aérée, parfumée, et comme disent mes testeurs (coucou je sais vous êtes contents d’être sur le blog) pas besoin de rajouter quelque chose dessus. On a quand même testé avec de la pâte de speculoos, c’était fou. Ma meilleure brioche, encore aujourd’hui ! (Et je suis contente parce que mes dernières brioches avaient eu moins de succès)